آسینان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
آسینان
Asinan Betawi Sarinah.JPG
آسینان بتاوی که روی آن کرپوک می ریخته‌شده‌است.
کشور اندونزی
منطقهجاکارتا و جاوه غربی
مواد اصلی موردنیازتره‌بار یا میوه های مختلف در سس تند ترش و شیرین

آسینان یک ترشی (در آب‌شور یا سرکه) سبزیجات یا میوه است که معمولاً در اندونزی پیدا می‌شود.واژه‌ی آسین یک کلمه‌ی اندونزیایی برای نمکی بودن است که به فرایند نگه‌داری مواد خوراکی با خیساندن آن‌ها با محلول آب و نمک اشاره دارد. آسینان بسیار شبیه "روجک" است که تازه سرو می‌شود، در حالی که آسینان از سبزیجات و میوه‌های نگه‌داری شده درست می‌شود. از مدل‌های مختلف آسینان در اندونزی، آسینان بتاوی و آسینان بوگور معروف‌ترین هستند.

همچنین بنگرید به[ویرایش]

منابع[ویرایش]