ساتای

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

ساتای (Satay) یا ساته در زبانهای اندونزیایی و مالایی به غذایی گفته می‌شود که شامل گوشت کبابی به سیخ کشیده شده و چاشنی زده همراه با سس است.[۱] ساتای ممکن است از تکه یا قطعات گوشت جوجه، گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی یا سایر گوشت‌ها یا توفو تشکیل شود. سیخ چوبی ممکن است از گیاهان مختلی مانند نارگیل، نخل یا بامبو تهیه شوند که بامبو از بقیه رایج تر است. این گوشت‌ها روی آتش چوب یا زغال به صورت گریل شده یا کبابی تهیه می‌شوند و سپس همراه با ادویه مختلف سرو می‌شوند.

ساتای از جاوای اندونزیمنشأ گرفته است.[۲][۳][۴] این غذا تقریباً در هر نقطه در اندونزی قابل دسترس است که آن را تبدیل به یک غذای ملی کرده است.[۵][۶] ساتای همچنین در بسیاری دیگر از کشورهای جنوب شرقی آسیا از جمله مالزی، سنگاپور، برونئی، تایلند، فیلیپین، تیمور شرقی و همچنین در سورینام و هلند رایج است. اندونزی و سورینام در گذشته مستعمره هلند بوده‌اند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "Grilled Beef Satay". Food Reference.com. Retrieved 2010-07-06. 
  2. "Consumers love succulent Satay, Peanut ingredients for global success". USA Peanuts. p. 1. Retrieved May 2, 2014. 
  3. Felicity Cloake (30 January 2014). "How to cook the perfect chicken satay". The Guardian. Retrieved 7 July 2014. 
  4. Chef Daeng. "Satay Washington DC". satay.com. Retrieved 6 July 2014. 
  5. Indonesian Regional Food and Cookery By Sri Owen. Retrieved 2010-07-07. 
  6. Sara Schonhardt and Melanie Wood (15 August 2011). "40 of Indonesia's best dishes". CNN Travel. Retrieved 6 July 2014.