ویکیپدیا:صفحهٔ اصلی
سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزهای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده میشود. در آغاز، سوشی تنها روشی برای نگهداری ماهی بود که در آسیای شرقی رواج داشت اما پس از راه یافتن به چین، وارد فرهنگ غذایی کشور ژاپن شد. سوشی گونههای فراوانی دارد اما امروزه در نزد عموم مردم، نام سوشی اشارهکننده به تنها یکی از گونههای این خانوادهٔ غذایی، سوشی ادو است. در این گونه از سوشی بر روی یک قطعهٔ برنجی بیضیمانند، برش نازکی از ماهی گذاشته میشود. ماهی، توفو (فراوردهٔ سویا)، خوراک دریایی، تخممرغ و دیگر خوراکیهای بکار رفته در پُر کردن سوشی، همگی سرشار از پروتئین هستند. علاوه بر آن میتوان ویتامین و مواد معدنی را نیز در خوراکهای دریایی و سبزیجات سوشی پیدا کرد. سوشی بیشتر همراه با چاشنی سس سویا خورده میشود. بهترین روش برای ضدعفونی مواد غذایی پختن مواد است اما این روش در سوشی بکار برده نمیشود. برخی از گونههای ماهی ممکن است، انگل داشته باشند، اما فرایند یخزدگی ماهی، این انگلها را از میان میبرد. بهطور سنتی در گذشته برای ضدعفونی کردن این خوراک از واسابی (تُرُب کوهی ژاپنی) و ترشی گاری (ترشی زنجبیل) بهرهمند میشدند. همچنین نوشیدن چای سبز نیز به علت ویژگی آن در پیشگیری از مسمومیت غذایی توصیه میشود. فرایند جهانیشدن سوشی از آمریکا آغاز شد و امروزه سوشی بهعنوان یک غذای مفید و مناسب، در جهان آوازه پیدا کرده و در حال تبدیلشدن به غذایی جهانی است. کهنترین واژهنامهٔ چینی که تاکنون یافت شده واژهنامهٔ اریا است که نزدیک به سه سده پیش از میلاد تدوین شدهاست. در این واژهنامه سوشی به صورت «鮨» نوشته شدهاست و به معنای ماهی نمک سود شدهاست.
- … طاق کسری یا ایوان مداین نام کاخ پادشاهان ساسانی در شهر بغداد است که بلندترین طاق خشتی ساخته شده به دست انسان میباشد؟ (در تصویر)
- … حسن رشدیه که لقب پدر فرهنگ جدید ایران به او دادهاند با توصیه پدرش که از روحانیان بود به جای رفتن به نجف و خواندن درس طلبگی، به استانبول، مصر و بیروت رفت تا آموزگاری نوین را فراگیرد؟
- … پنگوئن امپراتور نر در مدت دوماهی که وظیفه محافظت از تخم را به عهده دارد هیچ چیز نمیخورد؟
- … دیپ بلو نخستین کامپیوتر شطرنجبازی است که در ماه مه ۱۹۹۷ توانستهاست قهرمان شطرنج جهان را شکست دهد؟
- … گیوم آپولینر یکی از برجستهترین شاعران نخستین دهه قرن بیستم میلادی در فرانسه به اتهام دزدی از موزه لوور یک هفته در زندان بود؟
- … حسین امانت در ۲۴ سالگی طرح برج آزادی را که تلفیقی از معماری دوران هخامنشی، ساسانی و دوره اسلامی است با نام میدان شهیاد در مدت ۲۸ ماه اجرا کرد؟
- … جبار باغچهبان بنیانگذار نخستین کودکستان، نخستین مدرسه کر و لالهای ایران و همچنین نخستین مؤلف و ناشر کتاب کودک در ایران است؟
دانش طبیعی و صوری: اخترشناسی – زیستشناسی – شیمی – زمینشناسی – فیزیک – آمار – احتمالات – ریاضیات – سامانهها – علوم رایانه – منطق
دانش اجتماعی و انسانی: آموزش – ادبیات – اقتصاد – انسانشناسی – باستانشناسی – تاریخ – جامعهشناسی – جغرافیا – روانشناسی – زبانشناسی – ارتباطات – علوم سیاسی – فلسفه
دانش کاربردی: پزشکی – حقوق – رایانه – بهداشت – فناوری اطلاعات – فناوری – کسب و کار – کشاورزی – مدیریت – مهندسی
فرهنگ و هنر: بزرگان و مشاهیر – رسانه – سرگرمی – هنرهای نمایشی – هنرهای تجسمی – سینما – موسیقی – معماری – نقاشی – ورزش
- رئیس جمهور سابق ایالات متحده دونالد ترامپ (تصویر) از یک سوءقصد در جریان یک تجمع سیاسی در نزدیکی باتلر، پنسیلوانیا جان سالم به در برد.
- جبهه نوین خلق بیشترین کرسیهای مجمع ملی فرانسه را در انتخابات قانونگذاری ۲۰۲۴ فرانسه برنده شد ولی به اکثریت مطلق نرسید.
- مسعود پزشکیان در دور دوم انتخابات ریاستجمهوری ۱۴۰۳ بهعنوان رئیسجمهور ایران انتخاب شد.
- حزب کارگر در انتخابات پارلمانی بریتانیا پیروز و کییر استارمر نخستوزیر بریتانیا شد.
- جولین آسانژ، بنیانگذار ویکیلیکس، در چارچوب توافقنامهای با دستگاه قضایی آمریکا از زندان آزاد شد.
امروز: جمعه، ۲۹ تیر ۱۴۰۳ هجری خورشیدی برابر ۱۲ محرّم ۱۴۴۶ هجری قمری و ۱۹ ژوئیه ۲۰۲۴ میلادی
- رویدادها
- ۱۲۷۲ - واگذاری شیلات شمال ایران به استفان لیانازوف سرمایه دار روسی
- ۱۹۰۹ - فتح تهران (در تصویر) به دست مجاهدین گیلانی و بختیاری، که منجر به برکناری محمدعلیشاه شد.
- ۱۹۵۲ - پانزدهمین دوره المپیک تابستانی در هلسینکی فنلاند گشایش یافت.
- ۱۹۸۳ - نخستین تصویر ۳-بعدی برشنگاری رایانهای (سیتیاِسکَن) از سر یک انسان منتشر شد.
- زادروزها
- ۱۸۱۴ - زادروز ساموئل کلت صنعتگر و مخترع آمریکایی، بنیانگذار شرکت اسلحهسازی کلت
- ۱۸۳۴ - زادروز ادگار دگا نقاش فرانسوی
- ۱۸۹۳ - زادروز ولادیمیر مایاکوفسکی شاعر درامنویس فوتوریست روس
- ۱۸۹۸ - زادروز هربرت مارکوزه فیلسوف و جامعهشناس آلمانی، از اعضایِ اصلیِ مکتب فرانکفورت
- ۱۹۴۷ - زادروز برایان می آهنگساز، خواننده و گیتاریست انگلیسی
- ۱۹۴۹ - زادروز گالیما موتلانته رئیسجمهور سابق آفریقای جنوبی
- درگذشتها
- ۹۵ (قمری) - قتل علی بن حسین ملقب و مشهور به سجاد امام چهارم شیعیان
- ۱۳۷۴ - درگذشت فرانچسکو پترارک نویسنده، شاعر، انسانشناس و اومانیست ایتالیایی
- ۱۹۴۵ - درگذشت هاینریش ولفلین منتقد هنر اهل سوئیس
- ۱۹۵۷ - درگذشت کورتزیو مالاپارته نویسنده، نمایشنامهنویس، خبرنگار و دیپلمات ایتالیایی
- ۱۹۸۰ - درگذشت هانس مورگنتا نظریهپرداز آمریکایی، از بنیان گذاران نظریه واقع گرایی در روابط بینالملل
- ۲۰۰۸ - درگذشت آن لمبتون پژوهشگر بریتانیایی
- ۲۰۰۹ - درگذشت فرانک مککورت نویسندهٔ آمریکایی، برندهٔ جایزه پولیتزر
- ۲۰۱۲ - درگذشت عمر سلیمان سیاستمدار مصری، معاون رئیسجمهور در دوره حسنی مبارک