کرم بادام

داخل کیک پادشاه با کرم بادام پر می‌شود.

کرم بادام (به فرانسوی: crème d'amandes) نوعی کرم است که از مخلوط کردن پودر بادام، شکر، تخم مرغ و کره به نسبت های تقریباً مساوی به دست می‌آید. معمولاً برای پختن تارت بکار می‌رود. بر روی خمیر پهن شده، با قیف قرار گرفته و پخته می‌شود.

منابع

• 社団法人 全国調理師養成施設協会 (2012). 総合　調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.