منقل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
منقل کباب

منقل آتش‌دانی است که با آن آتش را منتقل یا نگهداری می‌کنند.[۱] از منقل برای پخت غذا به روش کباب کردن استفاده می‌شود. غذایی که با منقل پخته می‌شود را کباب می‌گویند. مانند شیش کباب، جوجه کباب، کباب کنجه (کباب چنجه) و کباب کوبیده. منقلی که برای کباب استفاده می‌شود، فلزی یا آجری است.[۲]

منقل‌ها با گاز طبیعی، بوتان، چوب و یا ذغال افروخته به عنوان سوخت، کار می کنند.[۳]

گاهی از منقل فقط برای تولید ذغال افروخته استفاده می‌شود. این گونه منقل در کنار وافور یا قلیان به عنوان ابزار تدخین به کار می‌رود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

کباب‌پز

منابع[ویرایش]

  1. دهخدا. «منقل». لغتنامه دهخدا. بازبینی‌شده در ۱۴ آبان ۸۸. 
  2. Wikipedia, the free encyclopediaBarbecue (بازدید: ۵ Nov. ۲۰۰۹)
  3. Wikipedia, the free encyclopediaBarbecue (بازدید: ۵ Nov. ۲۰۰۹)