ناهار

ناهار (در ایران) یا نان چاشت (در افغانستان)، خوراکی است که در میان روز (یا همان ظهر) خورده شود. ناهار یکی از وعده‌های خوراکی سه‌گانه می‌باشد. در گذشته ناهار به معنی شخصی بوده‌است که از بامداد چیزی نخورده باشد.

پیرامون واژه

ناهار واژه‌ای با ریشهٔ فارسی است و معنی ترکیبی آن «نا+هار» است یعنی «ناخورده»، چراکه «آهار» به معنی خورش است.

محتویات و درونمایه

این وعدهٔ خوراکی ترکیبی از پروتئین‌ها (گوشت، ماهی یا بنشن) به همراه نان ، سبزیجات و یا مواد نشاسته‌دار چون برنج، رشته‌فرنگی یا سیب‌زمینی، به صورت پخته یا گاه خام می‌باشد.

منابع

• نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴.