کاکائو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
دانه کاکائو در غلاف کاکائو
دانه خام کاکائو

کاکائودرختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین ۴ تا ۱۰ متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد.میوه‌شا سته و زرد رنگ است و به اندازه یک خیار محتوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است .میوه‌های این گیاه را پس از چیدن انبار می‌کنند تا بپوسد و پس از آن دانه‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و به مصرف می‌رسانند که از آن پودر کاکائو تهیه می‌شود.دانه این گیاه تقویت کننده قلب است و به علاوه محتوی مقدار زیادی ازنه و چربی است از کاکائو شکلات نیز تهیه می‌کنند.

تاریخچه[ویرایش]

سرخ پوستان قبیله ی آزتک از دانه های کاکائو برای تهیهٔ نوعی نوشیدنی دم کرده٬ به نام شکاتل٬ استفاده می کردند و آن را «غذای خدایان» می نامیدند.

اسپانیایی ها که کاکائو را در قرن شانزدهم میلادی از مکزیک به اروپا بردند٬ مدت نزدیک به صد سال طرز تهیهٔ نوشیدنی شکاتل را مخفی نگه داشتند.در قرن هفدهم میلادی٬ سایر اروپایی ها نیز طرز تهیهٔ این نوشیدنی را آموختند.

بزرگترین کشورهای تولید کننده[ویرایش]

کشور مقدار تولید درصد تولید
 ساحل عاج ۱٫۳ میلیون تن ۳۷٫۴٪
 غنا ۷۲۰ هزار تن ۲۰٫۷٪
 اندونزی ۴۴۰ هزار تن ۱۲٫۷٪
 کامرون ۱۷۵ هزارتن ۵٫۰٪
 نیجریه ۱۶۰ هزار تن ۴٫۶٪
 برزیل ۱۵۵ هزارتن ۴٫۵٪
 اکوادور ۱۱۸ هزارتن ۳٫۴٪
 جمهوری دومینیکن ۴۷ هزارتن ۱٫۴٪
مالزی ۳۰ هزارتن ۰٫۹٪

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]