شکلات‌پوشانی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
قطعه‌ای از کیک نعنایی کندال که شکلات‌پوش شده‌است.

پوشش دادن فراورده‌های غذایی با شکلات را شکلات‌پوشانی[۱] (به انگلیسی: enrobing) می‌گویند. به همین منوال نوعی فراوردۀ غذایی که با شکلات پوشش‌دار شده است را «شکلات‌پوش» می‌گویند.

در کارخانه‌های غذایی، دستگاهی به نام شکلات‌پوش لایه‌ای از شکلات را گرداگرد کیک‌ها یا بیسکوییت‌ها و دیگر فراورده‌ها می‌پوشاند. دانه‌های خوراکی، بستنی، و دانه‌های قهوه از دیگر فراورده‌های قابل شکلات‌پوشی هستند.[۲]


منابع[ویرایش]

  1. مجموعهٔ واژه‌های مصوّب فرهنگستان زبان فارسی تا پایان سال ۱۳۸۹.
  2. Yiu H. Hui; Stephanie Clark (2007). Handbook of Food Products Manufacturing. Wiley-Interscience. p. 686.