کلانه: تفاوت میان نسخهها
خنثیسازی نسخهٔ 38338631 از Saka iran (بحث)؛ کاربر محترم لطفاً از جنگ ویرایشی بپرهیزید، یعنی چی که این مقاله سالهاست همینطور است، مطالب با منبع اضافه شدند برچسب: خنثیسازی |
خنثیسازی نسخهٔ 38339436 از Ismail.Sharifi (بحث) واگردانی برچسبها: خنثیسازی برگرداندهشده ویرایش همراه ویرایش از برنامهٔ همراه ویرایش با برنامهٔ اندروید |
||
خط ۴: | خط ۴: | ||
|گونه= [[نان]] |
|گونه= [[نان]] |
||
|کشور= {{پرچمک|ایران}}[[ایران]]، {{پرچمک|کردستان}} [[کردستان]] |
|کشور= {{پرچمک|ایران}}[[ایران]]، {{پرچمک|کردستان}} [[کردستان]] |
||
|منطقه= |
|منطقه= [[سقز]] |
||
|مواد اصلی=آرد گندم، کره محلی، پیازچه یا پیچک |
|مواد اصلی=آرد گندم، کره محلی، پیازچه یا پیچک |
||
}} |
}} |
||
'''کَلانه''' {{به کردی|کەلانه}} یکیاز [[آشپزی کردی|غذاهای کردی]] است که در مناطق مختلف [[کردستان]] تهیه و پخت میشود. اگرچه بیشتر بهعنوان یک نوع [[نان]]، [[پیشغذا]] و [[عصرانه]]<ref name="SFOOD">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه نان کلانه کردستان بدون فر به روش محلی |نشانی=https://blog.snappfood.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86/ |وبگاه=اسنپفود|تاریخ بازبینی=29 نوامبر 2023}}</ref> شناخته شدهاست اما در واقع یک وعدهٔ غذایی کامل است که برخلاف فستفودهای رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامینها و فواید بهداشتی در زمرهٔ سالمترین غذاها قرار دارد. |
'''کَلانه''' {{به کردی|کەلانه}} یکیاز [[آشپزی کردی|غذاهای کردی]] است که در مناطق مختلف [[کردستان]] تهیه و پخت میشود. اگرچه بیشتر بهعنوان یک نوع [[نان]]، [[پیشغذا]] و [[عصرانه]]<ref name="SFOOD">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه نان کلانه کردستان بدون فر به روش محلی |نشانی=https://blog.snappfood.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86/ |وبگاه=اسنپفود|تاریخ بازبینی=29 نوامبر 2023}}</ref> شناخته شدهاست اما در واقع یک وعدهٔ غذایی کامل است که برخلاف فستفودهای رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامینها و فواید بهداشتی در زمرهٔ سالمترین غذاها قرار دارد. |
||
کلانه به عنوان قدیمی ترین [[فست فود]] جهان شناخته میشود.<ref>https://www-tasnimnews-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.tasnimnews.com/fa/news/1401/01/25/2695444/%D9%82%D8%AF%DB%8C%D9%85%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%81%D8%B3%D8%AA-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B4%D8%A7%D9%87-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D9%85%DB%8C-%D8%B4%D9%88%D8%AF-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%81%D8%B3%D8%AA-%D9%81%D9%88%D8%AF%DB%8C-300-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%DB%8C/amp?amp_gsa=1&_js_v=a9&usqp=mq331AQIUAKwASCAAgM%3D#amp_tf=%D8%A7%D8%B2%20%251%24s&aoh=17012763590981&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&share=https%3A%2F%2Fwww.tasnimnews.com%2Ffa%2Fnews%2F1401%2F01%2F25%2F2695444%2F%25D9%2582%25D8%25AF%25DB%258C%25D9%2585%25DB%258C-%25D8%25AA%25D8%25B1%25DB%258C%25D9%2586-%25D9%2581%25D8%25B3%25D8%25AA-%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25AF-%25D8%25AC%25D9%2587%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25AF%25D8%25B1-%25DA%25A9%25D8%25B1%25D9%2585%25D8%25A7%25D9%2586%25D8%25B4%25D8%25A7%25D9%2587-%25D9%25BE%25D8%25AE%25D8%25AA-%25D9%2585%25DB%258C-%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25AF-%25DA%25A9%25D9%2584%25D8%25A7%25D9%2586%25D9%2587-%25D9%2581%25D8%25B3%25D8%25AA-%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25AF%25DB%258C-300-%25D8%25B3%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2587-%25D8%25A8%25D8%25A7-%25D8%25B7%25D8%25B9%25D9%2585-%25DA%25AF%25DB%258C%25D8%25A7%25D9%2587%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25DB%258C</ref> <ref>https://www.khabarfoori.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%B7%D9%86%D8%B2-%D8%B3%D8%B1%DA%AF%D8%B1%D9%85%DB%8C-39/314137-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7-%D8%A8%DB%8C%D8%B4</ref> |
|||
این نان در [[افغانستان]] به نام «[[بولانی (غذا)|بولانی]]»، در [[ترکیه]] به نام «گزلمه» و در [[جمهوری آذربایجان|آذربایجان]] به نام «سبزله گوتاب» تهیه میشود.<ref name="SFOOD" /> کلانه که آنرا نیز با نام «پیتزای کردی» نیز میشناسند،<ref name="SFOOD" /><ref name="ChiShi">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه نان کلانه کردی خوشمزه و ساده به روش کرمانشاهی |نشانی=https://chishi.ir/12604-nan-kalane/ |وبگاه=وبگاه «چیشی» |تاریخ بازبینی=29 نوامبر 2023}}</ref> بهعنوان «قدیمیترین فستفود جهان» با ۳۰۰۰ سال قدمت در پخت آن شناخته شدهاست.<ref name="ChiShi" /><ref name="SFOOD" /><ref>{{یادکرد خبر|عنوان=کلانه قدیمیترین فست فود جهان|پیوند=https://www.varandaz.com/بخش-اخبار-2/5760-پخت-قدیمی-ترین-فست-فود-جهان}}</ref><ref>{{یادکرد خبر|عنوان=قدیمیترین فست فود جهان|پیوند=https://akharinkhabar.ir/gallery/92923722/(کپشن)🫔کلانهقدیمی-ترین-فست-فود-جهان👌}}</ref> این [[آشپزی کردی|غذای کردی]] در مناطق کردنشین طرفداران زیادی دارد که باعث شده در شهرهایی همانند [[سقز]] کلانهپزیهای زیادی ایجاد گردد و به غذای محلی شهر تبدیل شود. {{مدرک}} |
|||
این [[غذاهای کردی|غذای محلی]] در مناطق کردنشین طرفداران بسیاری دارد و در شهر [[سقز]] کلانه پزی های متعددی وجود دارد که باعث شده کلانه به غذای محلی شهر تبدیل شود.<ref>https://chibepazam.ir/%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%DB%8C/</ref> |
|||
آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیلدهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب میکنند و همراه با [[دوغ]] و ماست محلی میخورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامینها، یک غذای مفید و مقوی بهشمار میآید. |
آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیلدهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب میکنند و همراه با [[دوغ]] و ماست محلی میخورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامینها، یک غذای مفید و مقوی بهشمار میآید. |
نسخهٔ ۱ دسامبر ۲۰۲۳، ساعت ۲۱:۳۱
گونه | نان |
---|---|
خاستگاه | ایران، کردستان |
منطقه | سقز |
مواد اصلی | آرد گندم، کره محلی، پیازچه یا پیچک |
کَلانه (به کردی: کەلانه) یکیاز غذاهای کردی است که در مناطق مختلف کردستان تهیه و پخت میشود. اگرچه بیشتر بهعنوان یک نوع نان، پیشغذا و عصرانه[۱] شناخته شدهاست اما در واقع یک وعدهٔ غذایی کامل است که برخلاف فستفودهای رایج، علاوه بر خوشمزگی از سلامت غذایی و غنی بودن از انواع ویتامینها و فواید بهداشتی در زمرهٔ سالمترین غذاها قرار دارد.
کلانه به عنوان قدیمی ترین فست فود جهان شناخته میشود.[۲] [۳]
این غذای محلی در مناطق کردنشین طرفداران بسیاری دارد و در شهر سقز کلانه پزی های متعددی وجود دارد که باعث شده کلانه به غذای محلی شهر تبدیل شود.[۴]
آرد گندم، آب یا شیر، نمک، کره محلی یا روغن کرمانشاهی، زعفران و پیچک محلی و تره کوهی یا «کنیوال» (گیاهان خودرو بهاره کوهی)، تره یا پیازچه از مواد تشکیلدهنده این نان سنتی هستند که روی ساج پخته و با کره یا روغن حیوانی چرب میکنند و همراه با دوغ و ماست محلی میخورند. نان کلانه، یک غذای کامل است و با وجود انواع ویتامینها، یک غذای مفید و مقوی بهشمار میآید.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ «طرز تهیه نان کلانه کردستان بدون فر به روش محلی». اسنپفود. دریافتشده در ۲۹ نوامبر ۲۰۲۳.
- ↑ https://www-tasnimnews-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.tasnimnews.com/fa/news/1401/01/25/2695444/%D9%82%D8%AF%DB%8C%D9%85%DB%8C-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%81%D8%B3%D8%AA-%D9%81%D9%88%D8%AF-%D8%AC%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%D8%B4%D8%A7%D9%87-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D9%85%DB%8C-%D8%B4%D9%88%D8%AF-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%81%D8%B3%D8%AA-%D9%81%D9%88%D8%AF%DB%8C-300-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%B7%D8%B9%D9%85-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%DB%8C/amp?amp_gsa=1&_js_v=a9&usqp=mq331AQIUAKwASCAAgM%3D#amp_tf=%D8%A7%D8%B2%20%251%24s&aoh=17012763590981&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&share=https%3A%2F%2Fwww.tasnimnews.com%2Ffa%2Fnews%2F1401%2F01%2F25%2F2695444%2F%25D9%2582%25D8%25AF%25DB%258C%25D9%2585%25DB%258C-%25D8%25AA%25D8%25B1%25DB%258C%25D9%2586-%25D9%2581%25D8%25B3%25D8%25AA-%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25AF-%25D8%25AC%25D9%2587%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25AF%25D8%25B1-%25DA%25A9%25D8%25B1%25D9%2585%25D8%25A7%25D9%2586%25D8%25B4%25D8%25A7%25D9%2587-%25D9%25BE%25D8%25AE%25D8%25AA-%25D9%2585%25DB%258C-%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25AF-%25DA%25A9%25D9%2584%25D8%25A7%25D9%2586%25D9%2587-%25D9%2581%25D8%25B3%25D8%25AA-%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25AF%25DB%258C-300-%25D8%25B3%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2587-%25D8%25A8%25D8%25A7-%25D8%25B7%25D8%25B9%25D9%2585-%25DA%25AF%25DB%258C%25D8%25A7%25D9%2587%25D8%25A7%25D9%2586-%25D8%25A8%25D9%2587%25D8%25A7%25D8%25B1%25DB%258C
- ↑ https://www.khabarfoori.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%B7%D9%86%D8%B2-%D8%B3%D8%B1%DA%AF%D8%B1%D9%85%DB%8C-39/314137-%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%AD%D9%84%DB%8C-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7-%D8%A8%DB%8C%D8%B4
- ↑ https://chibepazam.ir/%DA%A9%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%87-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%DB%8C/
- کلانه، پیش غذای لذیذ کردستانیها، ویژه فصل بهار، خبرگزاری جمهوری اسلامی ایران (ایرنا)، واحد سنندج، ۸۷/۰۱/۲۶، فرزاد نویدی.