خشکبار

یک ظرف خشکبار مخلوط چند نوع میوه خشک و دانه

یک ظرف میوه خشک

خشکبار یا خشکه‌بار یا میوه خشک به میوه‌های خشک شده و برخی مغز دانه‌ها گفته می‌شود. مغز دانه‌هایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو خشک و میوه‌های خشک مانند کشمش، کشمش سبز، کشمش سبز تیزابی، برگهٔ آلو بخارا، قیسی خشک، برگه هلو، برگه زردآلو ، برگه آلو، برگه آلوچه و برگه آلبالو، خرما، انجیر خشک. خشکبار جزو آجیل حساب نمی‌شود. در قدیم آن را میوه خشک می‌گفته‌اند. البته امروزه میوه خشک را یکی از زیر دسته های خشکبار می دانند.

امروزه هنوز بسیاری از محصولات خشکبار به روش سنتی یعنی زیر نور آفتاب خشک می شوند. با پیشرفت تکنولوژی و ساخت دستگاه های خشک کن تعداد زیادی از میوه ها قابلیت خشک کردن به روش جدید را پیدا کردند. بسیاری از میوه های خشک مثل سیب خشک، کیوی خشک و... به صورت ورقه ای توسط دستگاه های خشک کن به میوه خشک یا خشکبار تبدیل می شوند. نام دیگر میوه های خشک که به روش جدید و توسط دستگاه خشک می شوند چیپس میوه است.امروزه اکثر افراد در بازار چیپس میوه را همان میوه خشک می دانند. تصاویر میوه های خشک یا چیپس میوه که امروزه طرفداران بسیاری به دست آورده است در زیر آورده شده است.

میوه خشک یا چیپس میوه در یک ظرف

منابع

• لغت‌نامه دهخدا