کماج
 کماج پخت‌شده در شهر همدان | |
| نام‌های جایگزین | کلوبیج |
|---|---|
| گونه | نان، شیرینی |
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | قزوین، سیستان، تبریز، همدان |
| دمای سرو | دمای محیط |
| مواد اصلی | آرد، تخم‌مرغ، شیر، خمیرمایه |
| مواد معمول | کنجد |
کماج نان شیرینی است که از آرد برنج و غیر آن و شکر پزند.[۱]کماج شیرینی سنتی ایران است در همدان، مازندران، کردستان، سیستان، اصفهان و استان مرکزی نیز پخت می‌شود. این نوع نان هیچ آمیزه‌ای ندارد اما بسیار پرطرفدار است.[۲]
مواد لازم برای تهیه نان کماج
[ویرایش]| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| مایه خمیر | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| کنجد | به میزان لازم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیره | ۲ قاشق غذا خوری |
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ «لغت‌نامهٔ دهخدا، سرواژهٔ کماج». دریافت‌شده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
- ↑ «CHN خبرگزاری میراث فرهنگی». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ اکتبر ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |