بیکینگ پودر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از پودر آشپزی)
پرش به: ناوبری، جستجو
Backpulver.jpg

بیکینگ پودر (به انگلیسی: Baking powder) نوعی عامل ورآورنده است که از مخلوط کردن یک باز (کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن به انواع نان و کیک استفاده می شود.

از آنجا که بکینگ پودر از یک نوع باز و اسید تشکیل شده است به محض مخلوط شدن با مایعات موجب آزاد شدن مقداری گاز می شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود.

کاربرد[ویرایش]

بکینگ پودر برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف می‌شود و تلخی کم‌تری نسبت به جوش شیرین دارد.

عمر مفید این ماده بین ۶ تا ۱۲ ماه است و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری شود.

اگر زمانی که یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر را در نصف لیوان آب جوش می ریزیم، مخلوط بجوشد، بکینگ پودر قابل استفاده است.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

تارگاه آفتاب