مافالده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
پاستای مافالده همراه با سس ودکا

مافالده (به ایتالیایی: Mafalde) نوعی پاستای نواری‌شکلِ پهن و صاف است که لبه‌هایی موج‌دار دارد.[۱][۲] این پاستا از نظر ظاهری شبیه به لازانیاست با این تفاوت که از آن باریکتر است.[۱][۲] پاستای مافالده همچنین در دو نوع کوتاه و بلند تولید می‌شود.[۲]

مافالده را می‌توان همراه با سسی ساده و پنیر ریکوتای رنده‌شده بر روی آن سرو نمود.[۱] این سس در عین حال می‌تواند سسی غلیظ با پایهٔ گوجه‌فرنگی و یا خامه باشد.[۳] این پاستا را همچنین می‌توان با سس بلونز نیز خورد.[۳]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «Mafalde». Gourmet Food Express Inc. بازبینی‌شده در ۱۱ دسامبر ۲۰۱۱. 
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ «Mafalda Pasta». RecipeTips.Com. بازبینی‌شده در ۱۱ دسامبر ۲۰۱۱. 
  3. ۳٫۰ ۳٫۱ «Mafalde». GourmetSleuth.com. بازبینی‌شده در ۱۱ دسامبر ۲۰۱۱.