تالیاتله
تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخممرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلیمتر[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلیمتر از آن باریکتر است.[۱]
تالیاتله را میتوان با انواع گوناگونی از سسهای گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده میشود.
افسانه تالیاتله [ویرایش]
در افسانهها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.[۱]
جستارهای وابسته [ویرایش]
منابع [ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «Fresh Pasta: Tagliatelle» (انگلیسی). The Italian Trade Commission. بازبینیشده در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۰.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «Tagliatelle»، ویکیپدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۰).
|
||||||||
