شیر خر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کره‌خری که از پستان مادر شیر می‌خورد.

شیر خر شیری است که از پستان‌های خر ماده (ماچه خر) به دست می‌آید. از دوران‌های باستان از این شیر به‌عنوان خوراک و گاهی برای درمان استفاده می‌شده‌است.

مشخصات[ویرایش]

یک خر ماده روزانه ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر تولید می‌کند. شیر خر به همراه شیر اسب از نظر ترکیبات بیشترین شباهت را به شیر انسان دارند.

مقایسه بین ترکیبات شیر خر، اسب و انسان
ترکیب خر مادیان انسان گاو
pH 7.0 – 7.2 7.18 7.0 – 7.5 6.6 – 6.8
پروتئین g/100g 1.5 – 1.8 1.5 – 2.8 0.9 – 1.7 3.1 – 3.8
چربی g/100g 0.3 – 1.8 0.5 – 2.0 3.5 – 4.0 3.5 – 3.9
لاکتوز g/100g 5.8 – 7.4 5.8 – 7.0 6.3 – 7.0 4.4 – 4.9

منابع[ویرایش]