بروسکتا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
بروسکتا
2014 Bruschetta The Larder Chiang Mai.jpg
Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano
وعدهAntipasto
خاستگاهایتالیا
دمای سروCold dish
ترکیبات اصلینان، سیر، روغن زیتون, topping (گوجه فرنگی، تره‌بارs, لوبیاs, cured meat, or پنیر)
سایر اطلاعاتEggplant, olives
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به بروسکتا در ویکی‌انبار 
بروسکتای گوجه فرنگی

بروسکتا (به ایتالیایی: Bruschetta، تلفظ: [brusˈketta]) نام یک نوع پیش‌غذای ایتالیایی است که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه می‌شود و منشأ و تاریخچهٔ آن به ناحیهٔ توسکانی و سدهٔ پانزدهم می‌رسد. برای تهیهٔ این اشتهاآور، نان را گریل کرده و روی آن‌را سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. همچنین در انواع مختلف امروزی آن ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. برای تهیهٔ پرطرفدارترین نوع بروسکتا در خارج از ایتالیا نیز از ریحان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز یا پنیر موتزارلا استفاده می‌شود.

بروسکتا معمولاً به عنوان اسنک یا اشتهاآور سرو می‌شود.

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Bruschetta». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۰.
  • Lynne Olver (2010). "Food Timeline: Bruschetta & Garlic Bread". foodtimeline.org. Retrieved 15 October 2010.

پیوند به بیرون[ویرایش]