بروسکتا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
بروسکتا
2014 Bruschetta The Larder Chiang Mai.jpg
Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano
وعده Antipasto
خاستگاه ایتالیا
دمای سرو Cold dish
ترکیبات اصلی نان، سیر، روغن زیتون, topping (گوجه فرنگی، تره‌بارs, لوبیاs, cured meat, or پنیر)
سایر اطلاعات Eggplant, olives
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به بروسکتا در ویکی‌انبار 
بروسکتای گوجه فرنگی

بروسکتا (به ایتالیایی: Bruschetta، تلفظ: [brusˈketta]) نام یک نوع پیش‌غذای ایتالیایی است که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه می‌شود و منشأ و تاریخچهٔ آن به ناحیهٔ توسکانی و سدهٔ پانزدهم می‌رسد. برای تهیهٔ این اشتهاآور، نان را گریل کرده و روی آن‌را سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. همچنین در انواع مختلف امروزی آن ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. برای تهیهٔ پرطرفدارترین نوع بروسکتا در خارج از ایتالیا نیز از ریحان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز یا پنیر موتزارلا استفاده می‌شود.

بروسکتا معمولاً به عنوان اسنک یا اشتهاآور سرو می‌شود.

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Bruschetta»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۰).
  • Lynne Olver. «Food Timeline: Bruschetta & Garlic Bread»(انگلیسی)‎. foodtimeline.org، ۲۰۱۰. بازبینی‌شده در ۱۵ اکتبر ۲۰۱۰. 

پیوند به بیرون[ویرایش]