بادام زمینی

بادام زمینی، وانسیا، خام
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۲٬۳۸۵ کیلوژول (۵۷۰ کیلوکالری)
کربوهیدرات	21 g
قند	0.0 g
فیبر خوراکی	9 g
چربی	48 g
اشباع	7 g
چربی تک‌سیرنشده	24 g
چربی غیراشباع چندگانه	16 g
پروتئین	25 g
تریپتوفان	0.2445 g
ترئونین	0.859 g
ایزولوسین	0.882 g
لوسین	1.627 g
لیزین	0.901 g
متیونین	0.308 g
سیستین	0.322 g
فنیل‌آلانین	1.300 g
تیروزین	1.020 g
والین	1.052 g
آرژینین	3.001 g
هیستیدین	0.634 g
آلانین	0.997 g
اسید آسپارتیک	3.060 g
گلوتامیک اسید	5.243 g
گلایسین	1.512 g
پرولین	1.107 g
سرین	1.236 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)	۵۲٪ 0.6 میلی‌گرم
(B۲)	۲۵٪ 0.3 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۸۶٪ ۱۲٫۹ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۳۶٪ 1.8 میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۲۳٪ 0.3 میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۶۲٪ 246 میکروگرم
ویتامین ث	۰٪ 0.0 میلی‌گرم
ویتامین ئی	۴۴٪ 6.6 میلی‌گرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۶٪ 62 میلی‌گرم
آهن	۱۵٪ 2 میلی‌گرم
منیزیم	۵۲٪ 184 میلی‌گرم
منگنز	۹۵٪ 2.0 میلی‌گرم
فسفر	۴۸٪ 336 میلی‌گرم
پتاسیم	۷٪ 332 میلی‌گرم
روی	۳۵٪ 3.3 میلی‌گرم
دیگر اجزاء	اندازه
آب	4.26 g
	Link to full USDA Database entry
	یکاها; μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم; IU = یکاهای بین‌المللی;
	†درصدهای تقریبیٔ پیش‌نهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.

بادام زمینی
	بادام زمینی، Arachis hypogaea
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاه
راسته:	باقلاسانان
تیره:	باقلاییان
گونه:	A. hypogaea
نام دوبخشی
	Arachis hypogaea;

بادام‌زمینی (همچنین بادام‌کوهی، پسته زمینی یا پسته‌شامی)، نام بوته و میوه‌ای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شده‌است. بوتهٔ آن که بوته‌ای یک‌ساله است ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. بادام زمینی بومیِ کشور برزیل است. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه‌ای راست است. برگ‌های آن مرکب از دو زوج برگچه است و گل‌های آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می‌شود و به سطح خاک می‌رسد و سپس کم‌کم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید می‌آید در ایران هم با کیفیت‌ترین بادام در استان گیلان و شهرستان آستانه اشرفیه به‌ خصوص در بندرکیاشهر و دهستان دهسر ،روستای نبی دهکا و نقرده و کشت می‌شود.^{^{[نیازمند منبع]}}

ارزش غذایی

بادام زمینی منبعی است غنی از پروتئین، ولی از آنجا که دارای بعضی انواع آمینو اسیدهای ضروری مانند لیزین، سیستین و متیونین نیست توصیه می‌شود به همراه مواد غذایی مکمّل استفاده شود مثل بدنسازان یا ورزشکارانِ دیگر.

هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای موارد زیر است:

۵۶۷ کالری
۴۹ گرم چربی
۷۰۵ میلی‌گرم پتاسیم
۱۶ گرم کربوهیدرات
۲۶ گرم پروتئین

بزرگترین تولیدکنندگان بادام‌زمینی در جهان

پنج کشور برتر تولیدکننده بادام‌زمینی - سال ۲۰۲۱^[۱]
کشور	میزان تولید (تن)
چین	۱۸٬۰۰۰٬۰۰۰
هند	۱۰٬۰۰۰٬۰۰۰
نیجر	۴٬۵۰۰٬۰۰۰
ایالات متحده آمریکا	۲٬۸۰۰٬۰۰۰
سودان	۲٬۸۰۰٬۰۰۰
در سراسر دنیا	۵۳٬۶۰۰٬۰۰۰
No symbol = official figure, P = official figure, F = FAOSTAT ۲۰۰۷، * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates); Source: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division بایگانی‌شده در ۱۹ ژوئن ۲۰۱۲ توسط Wayback Machine