بادام زمینی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

بادام زمینی
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
بادام زمینی، Arachis hypogaea
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
راسته: باقلاسانان
تیره: باقلاییان
گونه: A. hypogaea
نام دوبخشی
Arachis hypogaea

بادام‌زمینی یا به فارسی افغانستان مَمْپَلی (همچنین بادام‌کوهی یا پسته زمینی یا پسته‌شامی)، نام بوته و میوه‌ای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شده‌است. بوتهٔ آن که بوته‌ای یک‌ساله است ۳۰ تا۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. بادام زمینی بومیِ برزیل. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه‌ای راست است. برگ‌های آن مرکب از دو زوج برگچه است و گل‌های آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می‌شود و به سطح خاک می‌رسد و سپس کم‌کم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید می‌آید.

برگها و غلاف میوه بادام زمینی

ارزش غذایی[ویرایش]

بادام زمینی، وانسیا، خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۲٬۳۸۵ کیلوژول (۵۷۰ کیلوکالری)
21 g
قند0.0 g
فیبر خوراکی9 g
48 g
اشباع7 g
چربی تک‌سیرنشده24 g
چربی چندسیرنشده16 g
25 g
تریپتوفان0.2445 g
ترئونین0.859 g
ایزولوسین0.882 g
لوسین1.627 g
لیزین0.901 g
متیونین0.308 g
سیستین0.322 g
فنیل‌آلانین1.300 g
تیروزین1.020 g
والین1.052 g
آرژینین3.001 g
هیستیدین0.634 g
آلانین0.997 g
اسید آسپارتیک3.060 g
گلوتامیک اسید5.243 g
گلایسین1.512 g
پرولین1.107 g
سرین1.236 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۵۲٪
0.6 میلی‌گرم
(B۲)
۲۵٪
0.3 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۸۶٪
۱۲٫۹ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳۶٪
1.8 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۲۳٪
0.3 میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۶۲٪
246 میکروگرم
ویتامین ث
۰٪
0.0 میلی‌گرم
ویتامین ئی
۴۴٪
6.6 میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۶٪
62 میلی‌گرم
آهن
۱۵٪
2 میلی‌گرم
منیزیم
۵۲٪
184 میلی‌گرم
منگنز
۹۵٪
2.0 میلی‌گرم
فسفر
۴۸٪
336 میلی‌گرم
پتاسیم
۷٪
332 میلی‌گرم
روی
۳۵٪
3.3 میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب4.26 g

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.

بادام زمینی منبعی است غنی از پروتئین، ولی از آنجا که دارای بعضی انواع آمینو اسیدهای ضروری مانند لیزین، سیستین و متیونین نیست توصیه می‌شود به همراه مواد غذایی مکمّل استفاده شود مثل بدنسازان یا ورزشکارانِ دیگر.

هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای موارد زیر است:

غلاف و میوه بادام زمینی

حساسیت[ویرایش]

بعضی افراد حساسیت شدید به بادام زمینی دارند. برای این افراد حتی بو کردن بادام زمینی ممکن است منجر به مرگ شود.[نیازمند منبع]

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

کره بادام زمینی

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]