شیرخرما

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
شیر خرما
Sheer Khurma.jpg
خاستگاه پادشاهی حیدرآباد
منطقه یا ناحیه آسیای مرکزی، هند
ترکیبات اصلی رشته فرنگی، شیر، خرما، بادام هندی، هل، کره
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به شیر خرما در ویکی‌انبار 

شیرخُرما غذایی است که در کشورهایی مانند پاکستان و هند در پایان ماه رمضان به عنوان غذای مخصوص روز عید فطر تهیه و خورده می‌شود. نام این خوراک یا دسر، فارسی است و ترکیب اصلی آن شیر چرخ نکرده، رشته فرنگی، شکر، خرمای خشک و برخی خشکبار است.

مسلمانان پاکستان و هند (به‌ویژه در شهر حیدرآباد) و برخی کشورهای عربی این غذا را در صبح روز عید فطر به‌عنوان نخستین خوراک بعد از ماه رمضان صرف می‌کنند و در سراسر روز نیز با همین غذا از مهمانان خود پذیرایی می‌کنند.

ترکیبات و طرز تهیه[ویرایش]

مقداری رشته فرنگی را در کره تفت می‌دهند تا برشته شود. سپس شیر را به آن اضافه می‌کنند و می‌گذارند با هم بپزد. هنگامی‌که شیر کمی غلیظ شد شکر، چند دانه خرمای خشک، مقداری کشمش، خلال پسته، بادام یا بادام هندی، گلاب، هل و زعفران را نیز به آن می‌افزایند و فرایند پختن را تا جا افتادن این مواد در شیر ادامه می‌هند.

پیوند به بیرون[ویرایش]

منابع[ویرایش]