بریانی حیدرآبادی

بریانی حیدرآبادی
بریانی حیدرآبادی
کشور	هند
منطقه	حیدرآباد، آندرا پرادش
مواد اصلی موردنیاز	برنج، گوشت (بز، گوسفند، مرغ یا ماهی)، ادویه‌جات

بریانی حیدرآبادی یک بشقاب برنج باسماتی و گوشت بز می‌باشد. گاهی از گوشت مرغ به جای گوشت بز استفاده می‌شود که به بریانی مرغ معروف است. ترکیب غذاهای مغولی یا گورکانیان هند و آندرا پرادشی در آشپزخانهٔ نظام حیدرآباد، حاکم قلمرو تاریخی حیدرآباد، منجر به پیدایش بریانی حیدرآبادی شد.

چیکن بریانی حیدرآبادی یا بریانی مرغ حیدرآباد

مواد تشکیل‌دهنده

مواد تشکیل‌دهندهٔ این غذا شامل برنج باسمتی، گوشت، ماست، پیاز، ادویه جات، لیمو، زعفران، گشنیز و پیاز سرخ کرده به عنوان چاشنی می‌باشد. بهترین نوع گوشت برای استفاده در بریانی، گوشت مرغ، گوشت بز و بره می‌باشد.

جستارهای وابسته

• بریانی

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Hyderabadi biriyani». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.