خوک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
خوک
Sow with piglet.jpg
یک خوک همراه فرزندش
آرایه‌شناسی
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
رده: پستانداران
بالاراسته: آب‌بازان و جفت‌سمان
راسته: جفت‌سمان
تیره: گرازسانان
سرده: Sus
Species: گراز

خوک (به انگلیسی: Pig) پستانداری از خانوادهٔ گرازسانان (Suidae) و راستهٔ جفت‌سم‌سانان است. خوک‌ها شامل خوک‌های اهلی می‌شوند، که نیای آن‌ها به گونه‌ای از گراز وحشی می‌رسد. خوک‌ها حیواناتی همه‌چیزخوار، به شدت اجتماعی و باهوش هستند.

ویژگی‌ها و رفتار[ویرایش]

یک خوک معمولی دارای یک سر بزرگ با پوزه دراز است که با استخوان‌های ویژه پیش‌دماغی و یک دیسک غضروفی در نوک تقویت شده‌است. پوزه برای جستجوی خاک به منظور یافتن غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد و عضو بسیار حساسی است. در هر پا چهار انگشت سُم‌دار وجود دارد. بیشتر وزن حیوان روی دو انگشت بزرگتر میانی تحمل می‌شود؛ اما دو انگشت بیرونی نیز در زمین‌های نرم مورد استفاده قرار می‌گیرند.[نیازمند منبع]

فرمول دندان خوک‌های بالغ ۳٬۴٬۱٬۳ در هر فک است، که در مجموع ۴۴ دندان می‌دهد. دندان‌های عقب برای خرد کردن سازگاری یافته‌اند. در نرها دندان‌ها به شکل عاج بوده و به‌طور مداوم رشد می‌کنند و در اثر اصطکاک با زمین دائماً تیز می‌شوند.[نیازمند منبع]

ناپاک بودن خوک[ویرایش]

در مواردی در کتب غیرعلمی در مورد کثیف بودن خوک مسائل مختلفی مانند خوابیدن در گِل یا مدفوع‌خواری مطرح می‌شود. خوک‌ها در طبیعت به‌طور طبیعی مدفوع‌خواری نمی‌کنند و بیش از ۹۰٪ از گیاهان تغذیه می‌کنند. برخلاف باورهای رایج گروهی از خوک‌ها حتی میوه‌ها را قبل از خوردن در آب می‌شویند. این حیوانات به‌دلیل اینکه سیستم تعریق ندارند، از آب گل‌آلود برای خنک کردن بدن خود استفاده می‌کنند؛ زیرا آب گل‌آلود دیرتر از آب صاف بخار می‌شود.[۱]

نظر ادیان در مورد گوشت خوک[ویرایش]

در اسلام و یهودیت، گوشت خوک برای خوردن حرام دانسته شده‌است. باورمندان به این ادیان برای حمایت از عقاید خود به بیماری‌هایی که خوک ناقل آنهاست، استدلال می‌کنند. در قرن نوزدهم برخی حرمت خوردن گوشت خوک در خاورمیانه را حمل بر وجود انگل تریشین نمودند.[۲] یک توضیح عمومی برای ناپاک شمردن خوک در خاورمیانه این است که خوک‌ها همه‌چیزخوارند و در رژیم غذایی آن‌ها تفاوتی میان گوشت و گیاه نیست. تمایل به خوردن گوشت، آن‌ها را از گروه حیوانات اهلی که فقط گیاهان را می‌خورند (گاو، گوسفند، بز و غیره)، جدا می‌کند.[۳]

ماروین هریس هم این نظریه را مطرح کرد که آب و هوا و وضعیت اقتصادی خاورمیانه مناسب پرورش خوک نیست. مثلاً خوک‌ها نسبت به سایر جانوران، نیاز به آب بیشتری برای خنک نگاه داشتن خود دارند. همچنین خوک‌ها به جای چراکردن، غذاهایی می‌خورند که در رقابت با غذای انسان است (مثل حبوبات و غلات)، بنابراین پرورش خوک در خاورمیانه تجربه‌ای بیهوده است.[۲]

بیماری‌ها[ویرایش]

آنفلوانزای خوکی[ویرایش]

آنفلوآنزای خوکی بیماری تنفّسی خوک‌ها است که از ویروس آنفلوآنزای نوع «A» نشأت می‌گیرد.[۴] ویروس آنفلوآنزای خوکی (SIV) به بیماری آنفلوآنزایی اشاره دارد که توسط اورتومیکسوویروس‌هایی[۵] ایجاد می‌شود که در میان خوک‌ها بوم‌گیر[۶] هستند.

آنفلوآنزای خوکی یک بیماری ویروسی است که معمولاً در خوک‌ها به صورت یک بیماری بومی دیده می‌شود امّا هرساله مواردی از ابتلای انسان به این بیماری، به ویژه از راه تماس با این جانور، گزارش می‌شود.[۷]

این بیماری در انسان از طریق تماس با فرد مبتلا نیز سرایت می‌کند و نشانه‌های معمول آن تب، سرگیجه، خشکی مفصل‌ها، حالت تهوع و در موارد پیشرفته، بیهوشی و مرگ است.[۷]

موارد انسانی آنفلوآنزای خوکی ابتدا بیشتر در افرادی رخ می‌داد که در فاصلهٔ نه چندان دوری در نزدیکی خوک‌ها به‌سر می‌برند اما الان ویروس از انسانی به انسان دیگر منتقل می‌شود.[۴]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. BBC. “The Truth About Pigs”. bbc.com. 24 September 2015. 
  2. ۲٫۰ ۲٫۱ Harris, Martin (1997). "The Abominable Pig". In Carole Counihan and Penny Van Esterik. Food and Culture (London: Routledge): 67–79.
  3. Soler, Jean (1997). "The Semiotics of Food in the Bible". In Carole Counihan and Penny Van Esterik. Food and Culture (London: Routledge): 55–66.
  4. ۴٫۰ ۴٫۱ عصر ایران، بازدید: آوریل ۲۰۰۹.
  5. Orthomyxoviruses
  6. endemic
  7. ۷٫۰ ۷٫۱ بی‌بی‌سی فارسی، خبر: دوشنبه ۲۷ آوریل ۲۰۰۹–۰۷ اردیبهشت ۱۳۸۸

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «خوک». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.