لیپاز
لیپاز آنزیم است که توانایی هیدرولیز استرها را دارد و نقش اختصاصی تبدیل تریگلیسرید به گلیسرول و اسید چرب را ایفا میکند، که به این عمل لیپولیز میگویند. لیپازها را میتوان زیرمجموعهای از استرازها دانست.
محتویات |
ساختار [ویرایش]
 |
بهتراست فرد متخصصی این مقاله یا قسمت آن را بررسی کند. اگر در این زمینه تخصص دارید این مقاله را بررسی کنید و یا خود آن را بهتر کنید. |
نقش زیستی [ویرایش]
لیپازها نوعی گلیکوپروتئین هستند که در بدن اغلب جانداران (از جمله بسیاری از ویروسها) یافت میشوند. این آنزیمهای محلول در آب در متابولیسم تریگلیسریدها نقش دارند و موجب گوارش آنها در بدن میشوند.
لیپاز لوزالمعده مهمترین آنزیمی است که چربیها را در بدن انسان به ملکولهای کوچکتر و قابل هضم تبدیل میکند. به این ترتیب، ملکولهای تریگلیسرید به مونوگلیسرید و اسید چرب تبدیل میشوند.
انواع دیگر لیپاز عبارت اند از فسفولیپازها و اسفینگومیلینازها.
لیپازها موجب هیدرولیز استرها میشوند. درصورت وجود آب، استرتریگلیسریدها طبق واکنش فوق به اسید چرب تبدیل میشوند. لازم به ذکر است که R عبارت است از یک گروه آلکیل اشباعشده یا اشباعنشده.
لیپازها همچون سایر آنزیمها نسبت به دما و پهاش محیط، میزان آب موجود و جنس و قطبی بودن حلال حساس و تأثیرپذیرند.
کاربرد [ویرایش]
لیپازها میتوانند در شاخههای شیمی آلی جهت استریفیکاسیون بعضی ملکولها مورد استفاده قرار گیرند. این آنزیمها در صنعت نیز برای هیدرولیز چربیها در مواد شوینده مورد استفاده میشوند.
جستارهای وابسه [ویرایش]
نگارخانه [ویرایش]
منابع [ویرایش]
- «ویکیپدیای فرانسوی». بازبینیشده در ۲۴ دسامبر ۲۰۰۹.
- «ویکیپدیای انگلیسی». بازبینیشده در ۲۴ دسامبر ۲۰۰۹.
 |
این یک نوشتار خُرد زیستشناسی است. با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ لیپاز موجود است. |
