استر (شیمی)

برای دیگر کاربردها، استر (ابهام‌زدایی) را ببینید.

استر در شیمی به ترکیباتی می‌گویند که از حاصل یک اسید و یک الکل به وجود می‌آیند. اگر به جای اتم هیدروژن گروه کربوکسیل یک گروه آلکیل قرار بگیرد ترکیبی به نام استر به دست می‌آید. استرها از مهم‌ترین مشتقات کربوکسیلیک اسیدها هستند. طعم و بوی شاخص اغلب میوه‌ها و گل‌ها به علت وجود این استرهاست. استر از واکنش کربکسیلیک اسید با الکل بدست می‌آید.

منبع

Wikipedia contributors, "Ester," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ester&oldid=206601811

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ استر (شیمی) موجود است.