کاپوچینو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
Cappuccino
Classic Cappuccino.jpg
کاپوچینو
نوعگرم
خاستگاهایتالیا
سیاه، قهوه ای

کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino)، ترکیب قهوه با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده است.

روش پخت

این دستور برای ۲ فنجان است و هر فنجان آن ۶۰ کالری خواهد داشت. مواد لازم:

قهوه دم کرده ۱ و یک دوم فنجان

شکر رژیمی ۱ قاشق چای خوری

شیر کم چرب ۱ فنجان طرز تهیه:

۱-بعد از دم کشیدن قهوه،شیر و شکر را مخلوط کنید و به مدت ۲ دقیقه در مایکروویو بگذارید(بالاترین درجه).

۲-مخلوط شیر و شکر را در مخلوط کن به مدت ۱ دقیقه بزنید تا به خوبی کف کند.

۳-دو سوم فنجان‌ها را با قهوه دم کرده و باقی را با مخلوط شیر و شکر پر کنید.

می‌توانید روی کاپوچینو را با پودر قهوه یا دارچین تزیین کنید.

انواع کاپوچینو

کاپوچینو بر حسب میزان شیر و فوم روی آن، انواع مختلفی دارد.

کاپوچینو، کاپوچینوی خشک"dry cappuccino" کاپوچینوی تر "wet cappuccino" کاپوچینوی خشکِ خشک انواع مختلف آن است.

نام

"کاپوچین" نام فرقه‌ای از راهبان کاتولیک است که معمولاً چهرهٔ رنگ پریده‌ای دارند و کلاه سیاهی بر سر می‌گذارند.[۱] ایتالیایی‌ها کف شیر و قهوهٔ پاشیده شده روی آن را شبیه پشت سر راهبان کاپوچینو می‌دانند؛ به همین دلیل این نام را بر آن نهاده‌اند. فنجان‌های رایج برای این نوشیدنی معمولا پهن و گنجایشی بین ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی لیتر دارند

پانویس

  1. دریابندری ۴۴۹

منابع

  • دریابندری، نجف (۱۳۷۹کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، به کوشش با همکاری فهیمه راستکارتهران: نشر کارنامه، شابک ۹۶۴-۴۳۱-۰۱۰-۱