ریسترتو

ریسترتو همان اسپرسو مباشد در حجم و اندازه کوچکتر و غلیظ تر مشابه اسپرسو می‌باشد که معنای اسپرسوی کوچک‌شده نیز تعبیر می‌شود. کافئین و تلخی کمتر از ویژگی‌های این نوشیدنی می‌باشد. یک شات ریسترتو ۱۵ میلی لیتر است. درواقع بزرگ‌ترین تفاوت اسپرسو و ریسترتو در مقدار حجم اسپرسو است. به‌طور کلی فرایند زمان عصاره‌گیری و حجم در ریسترتو کوتاه‌تر است. قهوه دبل ریسترتو درواقع دوشات ریسترتو است که حجمی معادل یک شات اسپرسو دارد.

برای درست کردن ریسترتو عصاره‌گیری قهوه در یک سوم پایانی آن متوقف می‌شود. در یک سوم پایانی عصاره‌گیری تلخی و کافئین بیشتری از قهوه آزاد می‌شود. در نتیجه یک شات اسپرسو ریسترتو تلخی و کافئین کم تری دارد.

ته

• قهوه عربی
• قوری موکا
• باریستا
• قهوه ترک
• اسپرسو