خامه زده‌شده
 شکلات داغ با خامهٔ زده شده | |
| نام‌های جایگزین | خامه فرم گرفته |
|---|---|
| گونه | خامه |
| مواد اصلی | خامه |
| انواع | Chantilly cream |
خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته (به انگلیسی: Whipped cream) خامه‌ای است که توسط هم‌زدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند درآمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتی که خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.
منابع[ویرایش]
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Whipped cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ دسامبر ۲۰۱۲.
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ خامه زده‌شده موجود است. |
 |
ویکیبوکس دارای کتابی در ارتباط با موضوع: خامه زده شده است. |