بی‌کربنات پتاسیم

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Potassium bicarbonate
Potassium bicarbonate
Hydrogenuhličitan draselný.JPG
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 298-14-6 YesY
پاب‌کم 516893
کم‌اسپایدر 55053 YesY
شمارهٔ ئی‌سی 206-059-0
کد اِی‌تی‌سی A12BA04
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی KHCO3
جرم مولی 100.115 g/mol
شکل ظاهری white crystals
بوی odorless
چگالی 2.17 g/cm3
دمای ذوب Decomposes
انحلال‌پذیری در آب 33.7 g/100 mL (20 °C)
60 g/100 mL (60 °C)
انحلال‌پذیری practically insoluble in الکل
اسیدی (pKa) 10.329[۱]

6.351 (carbonic acid)[۱]

خطرات
MSDS MSDS
شاخص ئی‌یو Not listed
کدهای ایمنی R۳۶ R۳۷ R۳۸
لوزی آتش
Flammability (red): no hazard codeHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g., turpentineReactivity (yellow): no hazard codeSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
نقطه اشتعال Non-Flammable
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها کربنات پتاسیم
دیگر کاتیون‌ها جوش شیرین
بی‌کربنات آمونیوم
ترکیبات مرتبط بی‌سولفات پتاسیم
Potassium hydrogen phosphate
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 YesY (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references

بی‌کربنات پتاسیم (به انگلیسی: Potassium bicarbonate) با فرمول شیمیایی KHCO۳ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۱۶۸۹۳ است. که جرم مولی آن 100.115 g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است.

کالیسینیت   =    سنگ بی کربنات پتاسیم

 بی کربنات پتاسیم که با نام های پتاسیم هیدروژن کربنات یا اسید کربنات پتاسیم نیز خوانده می شود ماده ای بیرنگ, بدون بو و نمکی است. بر اساس سازمان ( FDA ) آمریکار بی کربنات پتاسیم عموما یک ماده امن و بی خطر است. هیچ شواهدی از سرطان در انسان نبوده و هیچ تاثیرات مضر مصرف زیاد. معمولا پتاسیم بی کربنات بصورت سفید کریستالی و یا گرانول های سفید رنگ وجود دارد. بی کربنات پتاسیم به ندرت بطور طبیعی یافت می شود و سنگ معدن آن را کالیسینیت می نامند.

   این ساختار معمولا به منظور آزاد سازی کربن دی اکسید در پختن غذاها استفاده می شود, جهت خاموش کردن آتش در صنعت مواد خاموش کننده آتش در شیمی خشک, به عنوان یک معرف و به عنوان یک بافر قوی در داروسازی مصرف می شود.


افزودنی خوراکی :[ویرایش]

   بی کربنات پتاسیم به عنوان افزودنی در شراب سازی و مبنا در غذا به دلیل مقدار اسیدیته متعادل مصرف می شود. پتاسیم بی کربنات یک جز معمول در نوشابه سازی به منظور ملایم ساختن تاثیرات گازی نوشابه مصرف می شود.

آتش نشانی :[ویرایش]

   بی کربنات پتاسیم به عنوان عامل فرونشانی آتش در شیمی خشک مصرف می شود. این ماده تنها عامل خاموش کننده در روش شیمی خشک است که توسط سازمان آتشنشانی بین المللی برای خاموش کردن آتش سوزی های حاصل از سقوط هواپیماها در فرودگاه ها مورد تایید واقع شده است. تاثیر بی کربنات پتاسیم در فرونشانی آتش نسبت به سدیم بی کربنات دوبرابر بیشتر می باشد.

ضد کپک و قارچ :[ویرایش]

   بی کربنات پتاسیم بصورت پودری یک ماده تاثیر گذار جهت از بین بردن و ممانعت از کپک زدگی و قارچ و پوسته پوسته شدن سیب و همچنین برای کشاورزی طبیعی نیز قابل مصرف است

افزودنی جهت طمع دهنده :[ویرایش]

   بی کربنات پتاسیم معمولا در آبهای معدنی نیز جهت طعم دهندگی استفاده می شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ Goldberg, Robert N.; Kishore, Nand; Lennen, Rebecca M. (2003). "Thermodynamic quantities for the ionization reactions of buffers in water". In David R. Lide. CRC handbook of chemistry and physics (84th ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. pp. 7–13. ISBN 978-0-8493-0595-5. Retrieved 6 March 2011.