کلسیم فسفات

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

کلسیم فسفات خانواده‌ای از مواد و کانی‌های دارای یون‌های کلسیم (Ca2+) به‌همراه آنیون‌های فسفات معدنی است. برخی از به‌اصطلاح فسفات‌های کلسیم حاوی اکسید و هیدروکسید نیز هستند. این ماده، جامد سفیدی با ارزش مغذی هستند.[۱] کلسیم فسفات در بسیاری از جانداران، به‌عنوان مثال در کانی استخوانی و مینای دندان یافت می‌شود. در شیر، به صورت کلوئیدی در ریزلقمه که در ترکیب پروتئین کازئین همراه منیزیم، روی و سیترات وجود دارد- که به‌طور کلی کلسیم فسفات کلوئیدی (CCP) خوانده می‌شود.[۲] کلسیم فسفات‌های معدنی مختلفی در تولید فسفریک اسید و کودها استفاده می‌شوند. استفاده بیش از حد از اشکال ویژه‌ای از مواد مغذی کلسیم فسفات، می‌تواند منجر به رواناب سطحی، نتایج وارونه و عوارض جانبی پسین مانند شکوفایی جلبکی و هوپرورش در هنگام دریافت آب شود.

منابع[ویرایش]

  1. Klaus Schrödter; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Friedrich Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann (2008). Phosphoric Acid and Phosphates. Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a19_465.pub3.
  2. A. Y. Tamime, ed. (2006). Brined cheeses - The Society of Dairy Technology (SDT). Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-2460-7.