گالاکتوز

گالاکتوز
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۲۶۵۶۶-۶۱-۰
پاب‌کم	۴۳۹۳۵۷
کم‌اسپایدر	۳۸۸۴۸۰
UNII	X2RN3Q8DNE
KEGG	D04291
MeSH	Galactose
ChEBI	CHEBI:28061
ChEMBL	CHEMBL۳۰۰۵۲۰
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES O[C@H]۱[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]۱O)CO ;
	InChI InChI=1S/C6H۱۲O۶/c۷-۱-۲-۳(۸)۴(۹)۵(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۲/h۲-۱۱H,1H۲/t۲−,۳+,۴+,۵−,۶+/m۱/s۱ ; Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N InChI=1/C6H۱۲O۶/c۷-۱-۲-۳(۸)۴(۹)۵(۱۰)۶(۱۱)۱۲-۲/h۲-۱۱H,1H۲/t۲−,۳+,۴+,۵−,۶+/m۱/s۱; Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C6H12O6
جرم مولی	180.156 g mol-1
دمای ذوب	۱۶۷°C
انحلال‌پذیری در آب	683.0 g/L
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

گالاکتوز یک مونوساکارید یا قند ساده با ارزش غذایی است که به خوبی در آب حل می‌شود. گالاکتوز به وفور در فراورده‌های لبنی یافت می‌شود.

ترکیب شیمیایی[ویرایش]

گالاکتوز در اثر یک واکنش دهیدراسیون با گلوکز تشکیل یک قند دی ساکارید بنام لاکتوز می‌دهد که به عنوان قند شیر نیز معروف است . هیدرولیز لاکتوز به وسیلهٔ آنزیم لاکتاز اجزای سازنده آن که همان گلوکز و گالاکتوز هستند را تولید می‌کند

ویکی‌پدیای انگلیسی Wikipedia contributors، "Galactose،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Galactose&oldid=322659123 (accessed November ۱۳، ۲۰۰۹).