شیر سویا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
شیر سویا
Soy milk (2).jpg
خاستگاه چین
سال ابداع c. 1365[۱]
انرژی غذایی
(در ۱۰۰ گرم سهم)
۳۳ کالری
ارزش غذایی
(در ۱۰۰ گرم سهم)
پروتئین ۲.۸۶ گرم
چربی ۱.۶۱ گرم
کربوهیدرات ۱.۷۴ گرم
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به شیر سویا در ویکی‌انبار 

شیر سویا نوشیدنی است که از دانه‌های سویا گرفته می‌شود و جزء اصلی از آشپزی چینی و آشپزی ژاپنی به‌شمار می‌آید. شیر سویا فراورده‌ای شیر مانند است حاصل از پختن آرد سویای بدون پوست در آب و جدا کردن مواد جامد از آن.

این نوشیدنی یک نامیزه پایدار از روغن، آب و پروتئین است که با خیساندن دانه‌های سویا در آب و له کردن آنها ایجاد می‌شود. شیر سویا حاوی مقدار مشابه پروتئین در برابر شیر گاو می‌باشد که ۳٫۵٪ آن است و همچنین دارای ۲٪ چربی و ۲٫۹٪ کربوهیدرات است. شیر سویا را می‌توان در خانه با وسایل آشپزی سنتی یا با دستگاه شیر سویا ساز درست کرد.

همانند پنیر که از شیر خوراکی ایجاد می‌شود، با پروتئین گرفته شده از شیر سویا می‌توان توفو را ایجاد کرد.[۲]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013)". Soyinfo Center, Lafayette, CA. 2016. Retrieved 15 October 2016. Yiya Yiyi [Remnant Notions from I Ya], 1365, by Han Yi is the earliest document seen that mentions soymilk, which it calls doufujiang
  2. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Soy milk». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ ژوئن ۲۰۱۲.