شیر سویا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
شیرسویا
Soy milk (2).jpg
Place of origin چین
Invented c. 1365[۱]
Food energy
(per ۱۰۰ گرم serving)
۳۳ kcal
Nutritional value
(per ۱۰۰ گرم serving)
Protein ۲.۸۶ g
Fat ۱.۶۱ g
Carbohydrate ۱.۷۴ g
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Media: شیرسویا در ویکی‌انبار 

شیر سویا نوشیدنی است که از دانه‌های سویا گرفته می‌شود و جزء اصلی از آشپزی چینی و آشپزی ژاپنی به‌شمار می‌آید. شیر سویا فراورده‌ای شیرمانند است حاصل از پختن آرد سویای بدون پوست در آب و جدا کردن مواد جامد از آن.

این نوشیدنی یک نامیزه پایدار از روغن، آب و پروتئین است که با خیساندن دانه‌های سویا در آب و له کردن آنها ایجاد می‌شود. شیر سویا حاوی مقدار مشابه پروتئین در برابر شیر گاو می‌باشد که ۳٫۵٪ آن است و همچنین دارای ۲٪ چربی و ۲٫۹٪ کربوهیدرات است. شیر سویا را می‌توان در خانه با وسایل آشپزی سنتی یا با دستگاه شیر سویاساز درست کرد.

همانند پنیر که از شیر خوراکی ایجاد می‌شود، با پروتئین گرفته شده از شیر سویا می‌توان توفو را ایجاد کرد.[۲]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. "History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013)". Soyinfo Center, Lafayette, CA. 2016. Retrieved 15 October 2016. Yiya Yiyi [Remnant Notions from I Ya], 1365, by Han Yi is the earliest document seen that mentions soymilk, which it calls doufujiang 
  2. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Soy milk». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ ژوئن ۲۰۱۲.