پرش به محتوا

تالیاتله

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
تالیاتله
شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله
گونهپاستا
خاستگاهایتالیا
منطقهامیلیا-رومانیا و مارکه
انواعPizzoccheri, tagliolini
پاستا تالیاتله
تالیاتله با سس بلونز

تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر[۱] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.[۱]

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.

افسانه تالیاتله

[ویرایش]

در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.[۱]

نگارخانه

[ویرایش]

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ "Fresh Pasta: Tagliatelle" (به انگلیسی). The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.