سابازوشی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

سابازوشی (به ژاپنی: 鯖寿司さばずし Sabazushi) یک نوع سوشی است که با استفاده از ماهی ماهی خال‌مخالی تهیه می‌شود. همچنین به نوع ناره‌زوشی (سوشی بدون استفاده از سرکه) ماهی اسقمری اطلس نیز سابازوشی گفته می‌شود. از انواع آن باتّرا، غذای سنتی شهر اوزاکا است. باترا یک نوع سوشی فشاری یا اوشی‌زوشی به شمار می‌رود. ممکن است ماهی خال‌مخالی (سابا) کباب شده بر روی برنج سوشی قرار بگیرد.

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «鯖寿司». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۳ فوریه ۲۰۱۲.

ن ب و سوشی
انواع سوشی ژاپنی	ادومائه‌زوشی اومه جیسو ماکی اوراماکی اوشی‌زوشی ایناری‌زوشی باتّرا تکّاماکی ته‌ماکی زوشی چیراشی‌زوشی سابازوشی سوگاتازوشی سوشی با برگ خرمالو فوتو ماکی ماتسوری زوشی فونازوشی گونکان‌ماکی ماکی‌زوشی مهاری‌زوشی ناماناره‌زوشی ناره‌زوشی نیگیری‌زوشی نوری‌ماکی هایازوشی
انواع سوشی خارجی	فیلادلفیا رول کاترپیلار رول کالیفرنیا رول سیاتل رول اسپایدر رول اسپایسی تونا رول رینبو رول تمپورا رول بریتیش کلمبیا رول دینامیت رول سوشی بوریتو سوشی سینالوآ
سوشی برحسب نوع ماهی خام	آکاگای آناگو اوناگی ایواشی بوری تای تورو سابا ساشیمی ساکه سانما سوزوکی شاکو کاره‌ی کانپاچی ماگورو ‏نگی‌تورو ‏هوتاته
وسایل	اوشی‌زوشی هاکو ریوری‌باشی شاموجی ماکی‌سو ماکی‌یاکی نابه هانگیری هوچو
متفرقه	ایکورا برنج ژاپنی سُو تاره تاریخچه سوشی تاماگویاکی توبیکو ‏سالمون دودی سوشی‌یا سومشی عناصر غذایی سوشی فهرست انواع سوشی کانپیو کانی‌کاما کایتن سوشی گاری واسابی هانایا یوهی یو! سوشی
رده