اسید گلوتامیک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Glutamic acid
نام‌های دیگر 2-Aminopentanedioic acid
2-Aminoglutaric acid
شناساگرها
CAS 617-65-2 YesY
کم‌اسپایدر 591 YesY
UNII 61LJO5I15S YesY
KEGG D04341 YesY
ChEBI CHEBI:18237 YesY
ChEMBL CHEMBL276389 YesY
Jmol-3D images Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C5H9NO4
جرم مولی ۱۴۷٫۱۳ g mol−1
شکل ظاهری white crystalline powder
چگالی 1.4601 (20 °C)
دمای ذوب
‎199 °C decomp.
محلول در آب 8.64 g/l (25 °C) [۱]
 YesY (verify) (what is: YesY/N?)
تمامی داده‌ها مربوط به شرایط استاندارد(در  °C۲۵ و  kPa۱۰۰) است، مگر آنکه خلاف آن ذکر شده باشد.
Infobox references
اسید گلوتامیک
L-glutamic-acid-3D-sticks2.png
شناسه‌ها
مخفف سه‌حرفی Glu
مخفف تک‌حرفی E
نام آیوپاک ۲-آمینوپنتان‌دیوییک اسید
ویژگی‌ها
فرمول شیمیایی C5H9NO4


اسید گلوتامیک یکی از بیست اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده است. (پروتئین‌ها از اتصال به هم اسیدهای آمینه ساخته می‌شوند). امکان دارد L – گلوتامیک اسید به سلول‌های عصبی کمک کند اطلاعات را به سلول‌های دیگر ارسال یا دریافت نمایند.

گلوتامیک اسید(Glu) درسال 1866 توسط شیمیدان آلمانی Karl Heinrich Ritthausen زمانی که تحت درمان با گلوتن گندم بود برای اولین بار کشف شد. این آمینو اسید دارای ساختار زنجیری و دوگروه کربوکسیلیک اسید می باشد که منجر شده pka برابر با 4.1 داشته باشد که در نتیجه آن معمولا گروه های کربوکسیلیک بطور یون منفی کربوکسیلات در ساختار اصلی دیده می شوند.

گلوتامات به خصوص در نورونهای نخاعی به عنوان میانجی عصبی تحریکی عمل میکند.

مسیرهای سوخت و ساز[ویرایش]

در انسان این اسید آمینه غیرضروری است یعنی بدن خود میتواند آنرا از ترکیبات دیگر (مانند آسپارتات و آلانین) تولید کند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ اسید گلوتامیک موجود است.