گندیدگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

گندیدگی (انگلیسی: Putrefaction) تجزیه یا فساد میکربی بی‌هوازی مواد، به‌ویژه فراورده‌های چربی مانند گوشت و ماهی، که با ایجاد ترکیبات بدبو همراه است.[۱]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «گندیدگی» [علوم و فنّاوری غذا] هم‌ارزِ «putrefaction»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. «فارسی». در همان. دفتر سیزدهم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی (ذیل سرواژهٔ گندیدگی)

پیوند به بیرون[ویرایش]