گندیدگی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

گندیدگی (انگلیسی: Putrefaction) تجزیه یا فساد میکربی بی‌هوازی مواد، به‌ویژه فراورده‌های چربی مانند گوشت و ماهی، که با ایجاد ترکیبات بدبو همراه است.[۱]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. «گندیدگی» [علوم و فنّاوری غذا] هم‌ارزِ «putrefaction»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حداد عادل، «فارسی»، در دفتر سیزدهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی (ذیل سرواژهٔ گندیدگی) 

پیوند به بیرون[ویرایش]