صدف کوه‌های راکی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
صدف کوه‌های راکی
Rocky mountain oysters.jpg
نام‌های جایگزینPrairie oysters, calf fries
بخشپیش‌غذا
خاستگاهکانادا و ایالات متحده آمریکا
مواد اصلیدنبلان (bull calf, sometimes pig or sheep), آرد، نمک و فلفل

صدف کوه‌های راکی (انگلیسی: Rocky Mountain oysters) غذایی است که با دنبلان گاو، خوک یا گوسفند تهیه می‌شود. این اندام‌ها را غالباً پس از پوست کندن عمیقاً سرخ کرده در آرد، نمک و فلفل غلتانده، و گاهی می‌کوبند تا صاف شود. این غذا بیشتر به عنوان پیش غذا[۱] به همراه سس سرو می‌شود.

دنبلان خام گاوی در بازاری در ایتالیا

منابع[ویرایش]