نان فلزی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو

نان فلزن (به عربی: خبز_فلزي)، (falazen)، نوعی نان محلی و بسیار مرغوب در کوخرد[۱] در در دهستان کوخرد و در مناطق (بخش کوخرد) و در مناطق مختلف شهرستان بستک در غرب استان هرمزگان در جنوب ایران است. نان فلزن نانیست بسیار مشهور و مرغوب در مناطق مختلف هرمزگان وبعض مناطق استان بوشهر.[۲][۳]

  • «نان فـَلَزنِ» نانیست که با سرشت کردن آرد و با انداختن بر روی تاوه (تَوُه) درست می‌شود. این نان در استان هرمزگان شهرت فراوانی دارد.[۴]

«فـَلَزنِ» یا «نان فـَلَزی» Falazi)) یک وعده غذایی مخصوص صبحانه است که در هنگام صبح خورده می‌شود، نانی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.[۴]

نان فلزن با مهیاوه[ویرایش]

«فـَلَزنِ» نانیست آمیخته به مهیاوه وروغن و با سرشت کردن آرد ونرم شدن آن، با انداختن بر روی تاوه (تَوُه Tawoh) یا بریزه (berizoh) درست و پخته می‌شود. در قدیم‌الأیام وقتی عروسی می‌شد تمام فامیلها با هم جمع می‌شدند وفلزن را برای صبحانه عروسی آماده می‌کردند.[۵]

وعدهٔ صبحانه[ویرایش]

وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل «نان فـَلَزنِ» با مهیاوه، روغن، پیاز، لیموترش، پنیر، خم مرغ، با سبزیجات که ممکن است با دانه‌های روغنی یا میوه‌ها نیز همراه شود. همجنین مصرف «فـَلَزنِ» به همراه توروشه، میل خیلی خوشمزه و مرغوب است. بسیاری از متخصصین تغذیه، صبحانه را وعدهٔ بسیار با اهمیتی می‌دانند که در آغاز روز، انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.[۵]

انواع نان‌های محلی در کوخرد و هرمزگان[ویرایش]

  • فلزن(falazen)
  • چو ولن(chovalen)
  • ترشو (Turoshoo)
  • نان نازک (Nan_ e nazok)
  • خمیر(Khameer)
  • رقاق (لیتک) (Reqaq _ Litak)
  • تفتو (Taftoo)
  • پَنجه کَش (Panga Kash)

پانویس[ویرایش]

  1. ویکی‌پدیای عربی
  2. مأکولات شعبیة ۲۰۱۳ للمیلاد
  3. محمدیان، کوخردی، محمد، (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ، ج۱. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۵ میلادی
  4. ۴٫۰ ۴٫۱ الکوخردی، محمد، بن یوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِیةَ عَلی ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبی: سنة ۱۹۹۷ للمیلاد.
  5. ۵٫۰ ۵٫۱ محمدیان، کوخری، محمد، “ (به یاد کوخرد) “، ج۱. ج۲. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۳ میلادی Mohammed Kookherdi Mohammadyan (2003), Beyade Kookherd, third edition: Dubai

جستارهای وابسته[ویرایش]

تصاویر[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیای عربی
  • مأکولات شعبیة ۲۰۱۳ للمیلاد.
  • محمدیان، کوخردی، محمد، (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ، ج۱. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۵ میلادی.
  • الکوخردی، محمد، بن یوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِیةَ عَلی ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبی: سنة ۱۹۹۷ للمیلاد.
  • محمدیان، کوخری، محمد، “ (به یاد کوخرد) “، ج۱. ج۲. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۳ میلادی Mohammed Kookherdi Mohammadyan (2003), Beyade Kookherd, third edition: Dubai