فهرست رستوران‌های سه ستاره میشلن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

ستاره‌های میشلین یک سیستم رتبه‌بندی است که توسط کتاب قرمز راهنمای میشلن برای درجه‌بندی کیفیت رستوران‌ها استفاده می‌شود. در آغاز، کتاب راهنمای میشلن در سال ۱۹۰۰ منتشر شد تا به رانندگان فرانسوی نشان دهد که امکانات محلی مانند رستوران‌ها و مکانیک‌ها کجا هستند. سیستم رتبه‌بندی نخستین بار در سال ۱۹۲۶ با اهدای تک ستاره به رستوران‌ها معرفی شد و ستاره‌های دوم و سوم در سال ۱۹۳۳ اضافه شدند.[۱] فهرست رستوران‌های ستاره‌دار سالی یک بار به روزرسانی می‌شود. در این فهرست، معنای هر رده‌بندی به شرح زیر است:[۲]

(یک ستاره) - بسیار خوشمزه.
(دو ستاره) - مزهٔ عالی. چشیدن طعم غذاهای این رستوران، ارزش دور شدن از مسیر را در طی یک سفر دارد.
(سه ستاره) - طعم استثنایی. چشیدن طعم غذاهای این رستوران، ارزش انجام سفر بخاطر آن را دارد.

مقاله حاضر تنها به رستوران‌های سه ستارهٔ میشلن می‌پردازد.

خلاصه[ویرایش]

راهنمای ۲۰۲۳ میشلین، ۱۵۲ رستوران با ۳ ستاره میشلین را فهرست کرده‌است.[۳]

کشورها/مناطق بر اساس تعداد رستوران ۳ ستاره میشلن:
رتبه کشور/منطقه تعداد رستوران
۱ فرانسه و موناکو ۲۹
۲ ژاپن ۲۱
۳ اسپانیا ۱۵
۴ ایتالیا ۱۳
۴ ایالات متحده آمریکا ۱۳
۶ هنگ کنگ و ماکائو ۱۰
۷ آلمان ۹
۷ بریتانیا ۹
۹ سرزمین اصلی چین ۵
۱۰ سوئیس ۴
۱۱ تایوان ۳
۱۱ سنگاپور ۳
۱۳ بلژیک ۲
۱۳ دانمارک ۲
۱۵ هلند ۱
۱۵ اتریش ۱
۱۵ نروژ ۱
۱۵ اسلوونی ۱
۱۵ کرهٔ جنوبی ۱
۱۵ سوئد ۱

لیست رستوران‌های ۳ ستاره میشلن بر اساس کشور در آخرین نسخهٔ منتشرشده[ویرایش]

آلمان[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
بایرسبرون رستوران بارایس کلاوس-پیتر لومپ ۲۰۰۸[۴]
برلین روتس مارکو مولر ۲۰۲۰[۵]
درایس والدهتل زونورا کلمنس رامبیشلر ۱۹۹۹[۶]
هامبورگ تیبل کوین فلینگ کوین فلینگ ۲۰۱۶[۷]
پیشپورت شانتش. رستوران. توماس شانتش ۲۰۲۲
پرل غذاخوری عالی ویکتور با کریستیان بائو کریستیان بائو ۲۰۰۵[۸]
بایرسبرون اتاقِ موقتِ جنگلِ سیاه تورستن میشل ۲۰۲۱
وولفسبورگ آکوا سون الورفلت ۲۰۰۹[۹]
مونیخ یان یان هارتویش ۲۰۲۳

اتریش[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
وین رستوران آمادور خوان آمادور ۲۰۱۹[۱۰]

اسپانیا[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
بارسلون لاسارته مارتین براساتگی و پائولو کاساگرانده ۲۰۱۶[۱۱]
بارسلون آباک ژردی کروس ۲۰۱۸[۱۲][۱۳]
بارسلون آشپزخانه برادران تورس سرخیو و خاویر تورِس ۲۰۲۲
بارسلون دیسفروتار اوریول کاسترو، ماتئو کاسانیاس و ادوارد شاتروک ۲۰۲۴
دنیا رستوران کیکه داکوستا کیکه داکوستا ۲۰۱۲[۱۴]
پوئرتو د سانتا ماریا آپونینته آنخل لئون ۲۰۱۸[۱۲][۱۳]
خیرونا سِلِر دِ کان روکا ژوان رکا ۲۰۰۹[۱۵]
لارابتسو آسورمِـندی انکو آتسا ۲۰۱۳[۱۶]
لاسارته-اوریا رستوران مارتین براساتگی مارتین براساتگی ۲۰۰۱[۱۷]
مادرید دایوِرسو داوید مونیوس ۲۰۱۴[۱۸]
سان سباستیان آرساک خوان ماری آرساک و النا آرساک ۱۹۸۹[۱۹]
سان سباستیان آکلاره پدرو سوبیخانا ۲۰۰۶
کوردوبا نور پاکو مورالس ۲۰۲۴
بیابِـرده دِ پونتونِس سنادور دِ آموس خسوس سانچس ۲۰۲۰[۲۰]
کاسرس آتریو تونیو پرس ۲۰۲۳

اسلوونی[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
کوبارید هیشا فرانکو آنا رُش ۲۰۲۳[۲۱]

ایالات متحده آمریکا[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
شیکاگو آلینیا گرنت اکتز و داگ اَلی[۲۲] ۲۰۱۱[۲۳]
شیکاگو اسمیث جان شیلدز ۲۰۲۳[۲۴]
هلدزبرگ سینگل‌ثرد کایل کِناتان ۲۰۱۹[۲۵]
نیویورک لو برناردن اریک ریپر،[۲۶] کریس مولر،[۲۷] اریک گستل[۲۸] ۲۰۰۶[۲۹]
نیویورک پرسِـی توماس کلر[۳۰] و کوری چو[۳۱][۳۲] ۲۰۰۶[۲۹]
نیویورک ماسا ماسا تاکایاما ۲۰۰۹[۳۳]
نیویورک اِلِوِن مَدیسون پارک دانیل هوم و برایان لاک‌وود ۲۰۱۲[۳۴]
سن دیگو آدیسون ویلیام بردلی ۲۰۲۲[۳۵]
سان فرانسیسکو آتلیه کِرِن دومینیک کرن و نیک والونو ۲۰۱۹[۲۵]
سان فرانسیسکو بنیو کوری لی و براندون راجرز ۲۰۱۵[۳۶]
سان فرانسیسکو کوئینس مایکل تاسک و نیل استتز ۲۰۱۷[۳۷]
واشینگتن این اَت لیتل واشینگتن پاتریک اوکانل ۲۰۱۹[۳۸][۳۹]
یونتویل فرنچ لاندری توماس کلر و دیوید بریدن[۴۰][۴۱] ۲۰۰۷[۴۲]

بلژیک[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
آنتورپ زیلته ویکی گون ۲۰۲۱[۴۳]
روسلاره بوری تیم بوری ۲۰۲۲[۴۴]

چین[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
پکن شین رونگ جی ژانگ یونگ (بنیان‌گذار)[۴۵] ۲۰۲۰[۴۶]
پکن کینگز جوی گری یین ۲۰۲۱[۴۷]
پکن چائو شانگ چائو ژانگ ییفنگ ۲۰۲۴
شانگهای اولتراوایولت پل پره ۲۰۱۸[۴۸]
شانگهای تائیان تیبل استفان استیلر ۲۰۲۲[۴۹]

دانمارک[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
کپنهاگ گرانیوم راسموس کوفود ۲۰۱۶[۵۰]
کپنهاگ نوما رنه ردزپی ۲۰۲۱[۵۱]

سوئد[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
استکهلم فرانسین بیورن فرانسین ۲۰۱۸[۵۲]

سوئیس[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
باد راگاتس خاطرات سوئن واسمر ۲۰۲۲
بازل اسب سپید پیتر کنوگل ۲۰۱۶[۵۳]
کریسیه رستوران شهرداری فرانک جووانی ۱۹۹۴[۵۴]
فورستناو رستوران کاخ شاون‌اشتاین آندریاس کامینادا ۲۰۱۱[۵۵]

کرهٔ جنوبی[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
سئول موسو سونگ آنه ۲۰۲۳

نروژ[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
اسلو مائمو اسبن هولمبو بانگ ۲۰۱۶[۵۰]

هلند[ویرایش]

مکان نام رستوران سرآشپز سه ستاره از سال
زووله دلیبریه یونی بوئر ۲۰۰۴[۵۶]

منابع[ویرایش]

  1. ↑ Boxell, James (15 July 2011). "Star-crossed". The Financial Times. Retrieved 3 March 2012.
  2. ↑ Dixon, Rachel (24 January 2008). "Q&A: Michelin stars". The Guardian. Retrieved 3 March 2012.
  3. ↑ "MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide".
  4. ↑ "Schnitzel Outcooks Spaghetti in Michelin Guide". Deutsche Welle. Retrieved November 16, 2016.
  5. ↑ "Rutz". Die Welt. 3 March 2020.
  6. ↑ "Drei-Sterne-Koch Helmut Thieltges". Deutsche Welle. Retrieved November 16, 2016.
  7. ↑ "Michelin Announces 2016 Stars for Germany". Eater. 12 November 2015. Retrieved November 16, 2016.
  8. ↑ "Star Chefs Light Up German Sky". Deutsche Welle. Retrieved November 16, 2016.
  9. ↑ "Interview with Chef Sven Elverfeld of Aqua: Michelin-Starred Fine Dining in Germany". The Daily Meal. February 2016. Retrieved November 16, 2016.
  10. ↑ "MICHELIN Guide Main Cities of Europe 2019 Selection". MICHELIN Guide.
  11. ↑ "Berasategui da a Barcelona su primer tres estrellas Michelin". ELMUNDO. Retrieved 2016-11-24.
  12. ↑ ۱۲٫۰ ۱۲٫۱ "Guide MICHELIN - Spain and Portugal 2018 - Restaurants AbaC and Aponiente receive 3 stars - Michelin". www.michelin.com.
  13. ↑ ۱۳٫۰ ۱۳٫۱ "Jordi Cruz (ABaC) y Ángel Léon (Aponiente), nuevos tres estrellas Michelin españoles". ELMUNDO. Retrieved 2017-11-22.
  14. ↑ Ávalos, Almudena (11 March 2016). "Los aliados de las estrellas de la cocina". El País. Retrieved November 16, 2016.
  15. ↑ "Roca brothers work together to make El Celler in Spain an award-winning restaurant". South China Morning Post. 4 February 2016. Retrieved November 16, 2016.
  16. ↑ "Michelin Announces 2013 Stars for Spain and Portugal". Eater. 26 November 2012. Retrieved November 16, 2016.
  17. ↑ Leadbeater, Chris (10 February 2016). "Is Majorca Europe's best island for foodies?". The Telegraph. The Daily Telegraph. Archived from the original on 2022-01-12. Retrieved November 16, 2016.
  18. ↑ "Michelin Announces 2014 Stars for Spain and Portugal". Eater. 20 November 2013. Retrieved November 16, 2016.
  19. ↑ "The World's Most Elite Female Chefs Reveal What It's Really Like to Have Three Michelin Stars". Marie Claire. Retrieved November 16, 2016.
  20. ↑ "El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin en un pueblo cántabro de 430 vecinos" (به اسپانیایی). ABC. 20 November 2019. Retrieved November 20, 2019.
  21. ↑ "Ana Roš becomes first Slovenian chef with three Michelin stars". STA. 19 September 2023.
  22. ↑ "People". Archived from the original on September 17, 2020. Retrieved Sep 8, 2022.
  23. ↑ "Chicago Michelin Guide Revealed: Alinea, L20 Get 3 Stars". Eater. 16 November 2010. Retrieved September 18, 2016.
  24. ↑ https://www.chicagobusiness.com/restaurants/2023-michelin-stars-awarded-chicago-restaurants
  25. ↑ ۲۵٫۰ ۲۵٫۱ "San Francisco Bay Area's Michelin Stars Announced for 2019". sf.eater.com. 29 November 2018.
  26. ↑ Studios, Ideawork. "Le Bernardin by Eric Ripert - Eric Ripert". www.le-bernardin.com.
  27. ↑ Studios, Ideawork. "Le Bernardin by Eric Ripert - Chris Muller". www.le-bernardin.com.
  28. ↑ Studios, Ideawork. "Le Bernardin by Eric Ripert - Eric Gestel". www.le-bernardin.com.
  29. ↑ ۲۹٫۰ ۲۹٫۱ "ViaMichelin: MICHELIN SELECTS BEST RESTAURANTS AND HOTELS IN NEW YORK CITY" (PDF). 1 November 2005. Archived from the original (PDF) on 5 July 2015. Retrieved 3 July 2015.
  30. ↑ "Thomas Keller - Biography". www.thomaskeller.com.
  31. ↑ "Team - Thomas Keller Restaurant Group". www.thomaskeller.com.
  32. ↑ "Corey Chow - Thomas Keller Restaurant Group". www.thomaskeller.com. Archived from the original on 2021-03-08. Retrieved 2017-10-01.
  33. ↑ Fabricant, F. (7 October 2008). "Masa and Mas Win in New Food Guides". The New York Times. Retrieved 3 July 2015.
  34. ↑ "Michelin Welcomes 2 New 3-Star Restaurants for 2012". PR Newswire. 4 October 2011. Retrieved 4 July 2015.
  35. ↑ "San Diego's Addison awarded third Michelin star, joining the ranks of the most elite restaurants in the world". San Diego Union Tribune. 5 December 2022. Retrieved 5 December 2022.
  36. ↑ "Benu, Saison Become First San Francisco Restaurants to Earn 3 Michelin Stars". nbcbayarea.com. 22 October 2014. Retrieved 2014-10-24.
  37. ↑ "Six Bay Area Restaurants Now Have Three Michelin Stars, As Many As New York". Eater. 25 October 2016. Retrieved October 25, 2016.
  38. ↑ "MICHELIN Guide Washington, D.C. 2019 Selection". MICHELIN Guide.
  39. ↑ "Here Are the 2019 Michelin Star Restaurants for DC". Washingtonian (به انگلیسی). 2018-09-13. Retrieved 2018-09-13.
  40. ↑ "Team - Thomas Keller Restaurant Group". www.thomaskeller.com.
  41. ↑ "David Breeden - Thomas Keller Restaurant Group". www.thomaskeller.com.
  42. ↑ "San Francisco 2012 | Michelin Travel & Lifestyle". Michelintravel.com. Archived from the original on January 25, 2012. Retrieved 2012-11-16.
  43. ↑ "Michelin 2021: Belgium gets new three-star restaurant". The Brussels Times (به انگلیسی). 2021-01-11. Retrieved 2021-01-11.
  44. ↑ "Restaurant Boury". restaurantboury.be. Retrieved May 23, 2022.
  45. ↑ "Mainland China's only three-Michelin-star restaurant of Chinese cuisine Xin Rong Ji takes Chinese cooking to the top of the global food scene". Feb 4, 2020. Retrieved Sep 8, 2022.
  46. ↑ "Michelin names its top Beijing restaurants in inaugural guide". 28 November 2019.
  47. ↑ "King's Joy – Beijing - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide (به انگلیسی). Retrieved 2021-05-04.
  48. ↑ "The restaurant "Ultraviolet by Paul Pairet" gets 3 stars in the MICHELIN guide Shanghai 2018 - Michelin". www.michelin.com.
  49. ↑ "The MICHELIN Guide Shanghai 2022: one new Three MICHELIN Star restaurant". www.michelin.com.
  50. ↑ ۵۰٫۰ ۵۰٫۱ "Michelin Reveals 2016 Nordic Guide; Two Restaurants Achieve 3-Star Status". Eater. 24 February 2016. Retrieved November 16, 2016.
  51. ↑ "NOMA GETS THREE STARS!;The Michelin Guide Nordic Countries 2021". Anders Husa and Kaitlin Orr. 13 September 2021. Retrieved September 13, 2021.
  52. ↑ Nyheter, SVT (19 February 2018). "Stockholmsrestaurang första svenska någonsin att få tre Michelinstjärnor". SVT Nyheter.
  53. ↑ "Michelin Announces 2016 Stars for Switzerland". Eater. 7 October 2015. Retrieved November 8, 2016.
  54. ↑ "3 stars Restaurant at Crissier, Lausanne - Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier". www.restaurantcrissier.com.
  55. ↑ "Restaurants have Michelin stars in their eyes". SwissInfo. 16 November 2010. Retrieved November 8, 2016.
  56. ↑ Brandligt, Vivie (30 March 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005" [Historical overview Dutch Michelin stars 2001-2005]. Misset Horeca (به هلندی). Archived from the original on 16 November 2012. Retrieved 12 January 2013.

پیوند به بیرون[ویرایش]

آیکون خرد

این یک مقالهٔ خرد دربارهٔ یک رستوران یا غذاخوری است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=فهرست_رستوران‌های_سه_ستاره_میشلن&oldid=39114051»