آمیگدالین

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
آمیگدالین
Amygdalin skeletal.png
Amygdalin-from-xtal-3D-balls.png
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۲۹۸۸۳-۱۵-۶ N
پاب‌کم ۳۴۷۵۱
کم‌اسپایدر ۵۷۰۸۹۷ YesY
UNII 214UUQ9N0H YesY
MeSH Amygdalin
ChEBI CHEBI:17019 YesY
ChEMBL CHEMBL۴۶۱۷۲۷ YesY
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
Image 2
خصوصیات
فرمول مولکولی C۲۰H۲۷N۱O۱۱
جرم مولی ۴۵۷٫۴۳ g mol−1
ترکیبات مرتبط
ترکیبات مرتبط ویسیانین
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references

آمیگدالین (به انگلیسی: Amygdalin) یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۳۴۷۵۱ است؛ که جرم مولی آن ۴۵۷٫۴۲۹ g/mol می‌باشد. تفاوت بادام تلخ و بادام شیرین وجود مقدار ۳ تا ۴ درصد آمیگدالین در بادام تلخ است.

آمیگدالین به عنوان یک گلیکوساید سیانوژنی طبقه بندی می شود چون هر مولکول آمیگدالین حاوی یک گروه نیتریل است که از طریق واکنش بتا-گلوکوسیداز می تواند به عنوان یک آنیون سمی سیانید در بدن آزاد شود. خوردن آمیگدالین باعث آزادشدن سیانید در بدن انسان شده و می تواند به مسمومیت سیانیدی منجر شود.[۱]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Apricot kernels pose risk of cyanide poisoning". European Food Safety Authority. 27 April 2016. A naturally-occurring compound called amygdalin is present in apricot kernels and converts to hydrogen cyanide after eating. Cyanide poisoning can cause nausea, fever, headaches, insomnia, thirst, lethargy, nervousness, joint and muscle various aches and pains, and falling blood pressure. In extreme cases it is fatal