هلو
| هلو Prunus persica | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | گل‌سرخ‌سانان |
| تیره: | گل‌سرخیان. |
| سرده: | پرونوس |
| زیرسرده: | Amygdalus |
| گونه: | P. persica |
| نام دوبخشی | |
| Prunus persica | |
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱۶۵ کیلوژول (۳۹ کیلوکالری) |
۹٫۵ g | |
| قند | ۸٫۴ g |
| فیبر خوراکی | ۱٫۵ g |
۰٫۳ g | |
۰٫۹ g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۲٪ ۱۶ میکروگرم |
| فولیک (B۹) | ۱٪ ۴ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۸٪ ۶٫۶ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| آهن | ۲٪ ۰٫۲۵ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۴٪ ۱۹۰ میلی‌گرم |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
هُلو یا شفتالو[۱] میوه آبدار درخت هلو (نام علمی: Prunus Persica) و دارای هسته‌ی سخت، گوشتِ زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی است. بر اساس چسبیدن گوشت به هسته، این میوه به دو دسته هسته‌ِجدا و هسته‌ِچسب تقسیم میشود. نوعی دیگر از خانواده هلو است، که در ایران شفتالو به میوه دیگری غیر از هلو گفته میشود که از هلو شیرینتر است، به بزرگی هلو نیست، هسته‌اش همیشه چسبیده است و پوست آن از هلو کرکِ کمتری دارد که رنگش کمی متفاوت‌تر از هلو است، و برگه‌ی آن مرغوب‌تر از هلو می‌باشد) یکی دیگر از میوه‌هایی که تا حدِ زیادی با هلو ارتباط دارد شلیل است. ارتباط شلیلها با هلو تا حدی است که در واقع گاهی اوقات محصولات هلو حاوی تعداد کمی شلیل است و برعکس. شلیل در واقع نوعی هلو با ژن مغلوب است که میوه‌های بدون کرک تولید می‌کند. گزارش آمار جهانی نشان دهنده این امر است که هلو پرطرفدارترین میوه در کل جهان از نظر طعم و مزه است. درخت هلو سه نوع شاخهِ ساده، مرکب و کاذب تولید می‌کند. شاخه‌های ساده فقط جوانه‌ی رویشی تولید می‌کنند. شاخه‌ی مرکب، جوانه‌ی رویش و زایشی و شاخه‌ی کاذب در طولِ شاخه جوانه‌ی زایشی و در نوک جوانه‌س رویشی تولید می‌کند که در هنگام هرس نوکِ شاخه‌ی کاذب حذف میشود. جوانه‌ی گل هلو ساده است و در جانب شاخه‌های یک‌ساله تشکیل میشود) یکی دیگر از نامهای هلو انجیری، هلو کتابی است.
خواص[ویرایش]
هلو مثل تمام میوه‌ها خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت هلو دارای سلولوزهای نرم است و کاملاً هضم میشود. هلو میوه‌ی نسبتاً کم‌ترشی است. مواد قندی و نشاسته‌ای آن به آسانی هضم میشود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند.
هلو سرشار از انواع ویتامین هاست، به خصوص ویتامین‌های ب۱، ب۲ و آ.
انواع[ویرایش]
هلو داری انواع مختلف با گونه‌ها و طعم‌های متفاوت است. از انواعِ مختلف این میوه می‌توان به بلخی، کاردی، زعفرانی (که دارای دو نوع هسته جدا و هسته چسب موجود است و مورد استفاده قرار می‌گیرد)، هلو انجیری، هلو هلندری (که شباهت فریبنده‌ای به زردآلو دارد) نام برد. هلوی بلخی، که بسیار بزرگ و شیرین است، از تولیدش بسیار کاسته شده‌است، زیرا بلافاصله بعد از تماس لک میشود و چهرهٔ بدی به خود می‌گیرد.
انواع هلو[ویرایش]
هلو انواع مختلفی دارد که بیش از ۳۰۰ رقم هلو تنها در آمریکای شمالی رشد می‌کند.
| نام | خصوصیات |
|---|---|
| هلو زرد | ین هلو نسبت به هلوهای سفید دارای مزه تند و اسیدی است. |
| هلو سفید | هلو سفید به خاطر اسیدی بودن کم نسبت به هلوهای زرد شیرینتر است. همچنین، دارای بافت نرم و خوشمزه تری نسبت به هلوهای زرد هستند. |
| هلو فریاستون | هلو فریاستون به دانه نمی‌چسبد و می‌توان آن را با دست جدا کرد. این هلوها نسبت به هلوهای کلینگاستون بزرگتر بوده و آب کمی دارند. |
| هلو کلینگ استون | دارای گوشتی هستند که به دانه چسبیده‌اند. آنها نرمتر، شیرینتر و آبدارتر از هلوهای فریاستون هستند. |
| هلو انجیری یا هلو کتابی | این نوع هلو در بازارهای کشاورزان و بازارهای تخصصی در ماه‌های ژوئیه و اوت در دسترس می‌باشد. |
| شلیل | شلیل یا شبرنگ طعم سبکتری داشته و هلوها طعم بیشتری دارند. بر اساس ظاهر، فاقد وجود کرک روی پوست شلیل است، و هستهٔ آن به گوشته نمی‌چسبد و کمتر از هلو آب دارد |
| هَلگ یا اَلگ | نوعی هلو با رنگ سفید یا زرد که برای تهیه جوز قند استفاده میشود. |
نگهداری[ویرایش]
هلو در دمای ۰ درجه سانتیگراد و ۳۲ درجه فارنهایت و رطوبت بالا ذخیره میشود. هلو بسیار آسیب‌پذیر است و بعد از برداشت در عرض دو هفته باید به کنسرو تبدیل شود یا استفاده شود.
هلو از نظر اقلیمی میوه‌ای است که پس از برداشت هم همچنان به رشد میوه‌ها ادامه داده‌است.
کنه‌ها[ویرایش]
کنه قرمز اروپا یا زرد در درختان هلو یافت میشود.
آفات[ویرایش]
درختان هلو مستعد آفاتی همچون حلقه‌ی برگ هستند؛ که معمولاً به‌طور مستقیم روی میوه تأثیر نمی‌گذارد اما از رشد درخت جلوگیری می‌کند چندین دارو می‌تواند با این آفت مقابله کند. از جمله مخلوط بردو که از نوعی قارچ گرفته میشود و سایر افت‌کش‌ها که از عناصر مس ساخته می‌شوند این میوه مستعدِ پوسیدگی یا قهوه‌ای یا قرمز است.[۲]
نگارخانه[ویرایش]
درخت هلو شکوفه داده
هلوهای رسیده روی شاخه
شکوفه‌های هلو
هلوهای چیده شده
نقاشی از کلود مونه: ظرفی پر از هلو
شکوفه‌های هلو و یک زنبور
منابع[ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ هلو موجود است. |
- دانشنامهٔ رشد
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Peach». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ ژوئیهٔ ۲۰۱۷.
- ↑ انوشه، حسن؛ خدابنده‌لو، غلامرضا (۱۳۹۱). فارسی ناشنیده: فرهنگ واژه‌ها و اصطلاحات فارسی و فارسی‌شدهٔ کاربردی در افغانستان. تهران: قطره. شابک ۹۷۸-۶۰۰-۱۱۹-۶۰۹-۶.
- ↑ "Peach". Wikipedia (به انگلیسی). 2017-07-11.