گوآکاموله

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
گوآکاموله
Guacamole.jpg
خاستگاه
نام(های) دیگر کرۀ فقرا
خاستگاه مکزیک
جزئیات
اجزای اصلی آووکادو

گوآکاموله (US /ɡwɑːkəˈml/; Spanish: [wakaˈmole] یا GuacamolePronunciation.ogg ɡwakaˈmole ) یک سس با پایۀ آووکادو می‌باشد که توسط آزتک‌های مکزیکی درست شد.[۱] به‌علاوۀ استفاده از آن در غذاهای مکزیکی، گوآکاموله به عنوان یکی از مواد اولیۀ دیپ، سالاد و یا چاشنی وارد آشپزی آمریکایی شده است.[۲][۳] به طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلۀ مولکاچته و نمک دریایی درست می‌شود. در بعضی از دستورهای تهیه، از گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیموترش، ماست و یا دیگر چاشنی‌ها استفاده می‌گردد.

منابع[ویرایش]

جستجو در ویکی‌انبار در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ گوآکاموله موجود است.
  1. Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc.. Retrieved November 5, 2009. 
  2. Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012. 
  3. Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Guacamole»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.