آشپزی مکزیکی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از غذاهای مکزیکی)
پرش به: ناوبری، جستجو
غذاهای مکزیکی
لوگوی یونسکو میراث فرهنگی و معنوی بشر
Mexico.Salsa.02.jpg
جزئیات
منطقه آمریکای لاتین
اطلاعات یونسکو
کد ۰۰۴۰۰
تاریخ ثبت ۲۰۱۰
معیار R1, R2, R3, R4 y R5
پانویس
فرهنگی
در حال درست‌کردن نان مکزیکی. قرن ۱۹ میلادی

غذاهای مکزیکی (به اسپانیایی: Gastronomía de México) به خوراک‌ها و سبک طبخ غذا‌های مکزیکی گفته می‌شود که طعم‌های متنوع، ظاهرهای رنگارنگ، ادویه‌جات خوش‌بو و مواد تشکیل‌دهندهٔ آن از مکزیک سرچشمه می‌گیرد و بومی این سرزمین است.

در نوامبر ۲۰۱۰، غذاهای مکزیکی توسط یونسکو به فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو اضافه شده‌است. [۱]

عناصر[ویرایش]

غذاهای مکزیکی یکی از متنوع ترین فرهنگ‌های غذایی در جهان، پس از غذاهای چینی و هندی به‌شمار می‌روند.

حبوبات یکی از ارکان اصلی غذاهای مکزیکی است، مثلا ذرت و لوبیا برای ساخت آرد ماسا و چیپس بکار می‌روند. کدو و فلفل قرمز نیز به وفور در غذاهای مکزیکی استفاده می‌شوند. بعد از ذرت، برنج شایع ترین دانه در غذاهای مکزیکی است.

از گیاهان دارویی و معطر نیز در غذاهای مکزیکی استفاده می‌شود که بیش‌تر شامل: ادویه، پونه کوهی، گشنیز، دارچین، کاکائو و فلفل می‌شود همچنین استفاده از سیر و پیاز نیز معمول است.

نوشیدنی‌های الکلی بومی مکزیک شامل کاکتوس ساقه گرد، عرق صبر زرد مکزیکی، تکیلا، شراب و آبجو می‌شوند.

منبع[ویرایش]

  1. «Traditional Mexican cuisine». UNESCO Culture Sector. بازبینی‌شده در ۱۸ دی ۱۳۹۰ خورشیدی. 
  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Mexican cuisine»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۸ دی ۱۳۹۰ خورشیدی).