چیپس و ماهی
چیپس و ماهی ( به انگلیسی Fish and Chips) خوراکی است که در اصل از بریتانا می آید و یک غذای محبوب در فست فود هاست. همان طور که از نامش پیداست از سیب زمینی سرخ شده و فیله سرخ شده ماهی درست می شود. در همه فروشگاه ها و رستوران های برتانیا به راحتی می توان چیپس و ماهی را پیدا کرد. چیپس و ماهی غذای مشترک همه شهرهای بریتانیاست.
محتویات |
ماهی [ویرایش]
به شیوه سنتی با ماهی سنگسر درست می شود؛ ولی همه گونه ماهی را می توان به کار برد. ماهی همیشه در خمیر نانوایی خوابانده شدهو سپس به مدت کوتاهی در روغن فراوان سرخ می شود. در برخی رستوران ها هم ماهی را گریل می کنند که مزه بهتری دارد.
]]
چیپس [ویرایش]
چیپس از خلال های بزرگ سیب زمینی درست می شود؛ که به مدت زیاد در حرارات متوسط در روغن فراوان سرخ می شود.
دیگر مخلفات [ویرایش]
بیشتر اوقات چیپس و ماهی با نخود و لوبیا، پیاز، خیار ریز شده، کلم بنفش و سس مایونز سرو می شود. در برخی رستوران ها هم از سس های محلی استفاده می شود که به منطقه مورد نظر بستگی دارد.
به یاد داشته باشید [ویرایش]
بسیاری از رستوران ها مجوز ندارند که با چیپس و ماهی نوشیدنی الکلی سرو کنند. همچنین بسیاری از کارشناسان خوراکی، مردم را از خوردن چیپس و ماهی منع می کنند زیرا دارای مقدار بسیار بالایی از چربی است.
پیوند بیرونی [ویرایش]
- "Top UK dish 'hooked French first'": BBC News: Fish and chips invented in France? Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
- "My plaice or yours?" - article from گاردین detailing some chippy terminology. Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
- Far Flung Fish and Chips - historical article
- "Fish and chips": the (UK) Sea Fish Industry Authority's views. Retrieved ۲۰۰۸-۰۵-۲۷
- BBC TWO Ching He Huang-style fish and chips
- National Federation of Fish Friers، the UK industry body for fish and chip shops.
برگرفته از [ویرایش]
- ویکی پدیای انگلیسی ساده www.simple.wikipedia.org
