سدیم استات

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سدیم استات
Sodium acetate
Ball-and-stick model of the acetate anion The sodium cation
Acetate de sodium hydraté.jpg
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 127-09-3 YesY, 6131-90-4 (trihydrate)
پاب‌کم 517045
کم‌اسپایدر 29105 YesY
UNII NVG71ZZ7P0 YesY
ChEBI CHEBI:32954 YesY
ChEMBL CHEMBL1354 YesY
شمارهٔ آرتی‌ئی‌سی‌اس AJ4300010 (anhydrous)
AJ4580000
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C2H3NaO2
جرم مولی ۸۲٫۰۳ g mol−1
شکل ظاهری White deliquescent powder
odorless
چگالی 1.528 g/cm3
1.45 g/cm3 (trihydrate)
دمای ذوب 324 °C (anhydrous)
58 °C (trihydrate)
دمای جوش
‎881.4 °C (anhydrous)
122 °C (trihydrate)(decomposes)
انحلال‌پذیری in water 36.2 g/100 ml (0 °C)
46.4 g/100 mL (20 °C)
139 g/100 mL (60 °C)
170.15 g/100 mL (100 °C)
انحلال‌پذیری soluble in اتانول (5.3 g/100 mL (trihydrate)
خاصیت بازی (pKb) 9.25
ضریب شکست (nD) 1.464
ساختار
ساختار بلوری دستگاه بلوری مونوکلینیک
خطرات
MSDS External MSDS
خطرات اصلی Irritant
لوزی آتش
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g., canola oil Health code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g., turpentine Reactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g., liquid nitrogen Special hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
نقطه اشتعال 250 °C
دمای خودآتشگیری 607 °C
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها سدیم فرمات
سدیم پروپیونات
دیگر کاتیون‌ها پتاسیم استات
استات کلسیم
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 YesY (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references

استات سدیم، با فرمول CH۳COONa، اغلب با علامت اختصاری NaOAc و همچنین سدیم اتانات، نمک سدیم استیک اسید است.

موارد استفاده[ویرایش]

این نمک بی رنگ دارای موارد استفاده وسیعی است. از جمله‌ی استفاده‌هاي آن مي‌توان به استفاده در صنعت نساجي برای خنثی سازی ضایعات اسید سولفوریک اشاره کرد. در توليد لاستيک مصنوعي، براي جلوگيري از حرارت زياد از سديم استات استفاده مي‌شود. در توليد لباس‌هاي پنبه‌اي (کتان) سديم استات براي جلوگيري از تجمع الکتريسيته‌ي ساکن به کار ميرود. اين نمک در عکاسي و رنگ نيز کاربرد دارد.

اين نمک به دليل کارايي بهتر و ارزانتر بودن، در پوشش و درزگيري بتن براي جلوگيري از صدمه خوردن در برابر آب مورد استفاده قرار مي گيرد.

سديم استات در خوراکي‌ها براي طعم دهي به کار ميرود که مشهور ترين استفاده‌ي آن در مزه‌ي چيپس سرکه نمکي است.

کيسه‌هاي گرمايي و گرم کننده‌هاي دست از ديگر موارد استفاده‌ي اين نمک است. به دليل گرماده بودن فرايند کريستاليزه شدن محلول سديم استات در آب، هنگام تبديل شدن به جامد و "يخ گرم"، که با لمس کردن آغاز مي‌شود، از اين محلول براي گرمايش استفاده مي‌شود. با قرار دادن کيسه در آب گرم محلول که به حالت جامد و بلوري در آمده بود، به مايع تبديل مي‌شود و مي‌توان دوباره از آن استفاده کرد. اين محلول در دماي اتاق خود به خود منجمد نمي‌شود.

ساختن[ویرایش]

اين نمک از واکنش سديم بيکربنات در سرکه به صورت محلول سديم استات در آب به دست مي‌آيد. به بيان ديگر جوش شيرين با سرکه واکنش مي‌دهد و تبديل به محلول سديم استات در آب مي‌شود که با آزاد سازي کربنيک اسيد به صورت گاز کربن دي اکسيد و آب همراه است.

معادله‌ي شيميايي[ویرایش]

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2CO3

کربنيک اسيد + سديم استات → سديم بيکربنات + اسيد اسِتيک

کریستال سدیم استات با سه مولکول آب تبلور

منابع[ویرایش]

ویکی‌پدیای انگلیسی

تيم ترجمه‌ي انجمن تاريخ رايش