پرش به محتوا

کوئرستین

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کوارسیتین
Skeletal formula of quercetin
Ball-and-stick model of the quercetin molecule
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۱۱۷–۳۹–۵ ✔Y, ۶۱۵۱–۲۵–۳ (Quercetin dihydrate)[۱] N
پاب‌کم ۵۲۸۰۳۴۳
کم‌اسپایدر ۴۴۴۴۰۵۱ ✔Y
UNII 9IKM0I5T1E ✔Y
دراگ‌بانک DB04216
KEGG C00389 ✔Y
ChEBI CHEBI:16243 N
ChEMBL CHEMBL۵۰ ✔Y
IUPHAR ligand 5346
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
  • O=C1c3c(O/C(=C1/O)c2ccc(O)c(O)c2)cc(O)cc3O

  • InChI=1S/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H ✔Y
    Key: REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N ✔Y


    InChI=1/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H
    Key: REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYAW

خصوصیات
فرمول مولکولی C15H10O7
جرم مولی 302.236 g/mol
شکل ظاهری yellow crystalline powder[۱]
چگالی 1.799 g/cm3
دمای ذوب ۳۱۶ درجه سلسیوس (۶۰۱ درجه فارنهایت؛ ۵۸۹ کلوین)
انحلال‌پذیری در آب Practically insoluble in water; soluble in aqueous alkaline solutions[۱]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


کوئرستین (به انگلیسی: Quercetin) فلاونولی است که در بیشتر میوه‌ها، سبزیجات، برگ‌ها و دانه‌ها یافت می‌شود. در مکمل‌های غذایی، شراب‌ها، یا غذاها هم می‌شود از آن استفاده می‌گردد.

کوئرستین از انواع پلی‌فنول و فلاونوئیدهای موجود در قهوه است. این ماده در خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد سرطان، ضد ویروس، ضد التهاب قهوه نقش دارد. همچنین، کوئرستین با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به تقویت جریان مواد مغذی در رگ‌های خونی کمک می‌کند.[۲]

منابع

[ویرایش]
  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ «Quercetin dihydrate safety sheet on http://www.pvp.com.br (English)». بایگانی‌شده از اصلی در ۱۶ سپتامبر ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۷ اوت ۲۰۱۵. پیوند خارجی در |title= وجود دارد (کمک)
  2. «ارتباط «قهوه و شکلات» با هوش انسان». ۲۰۲۰. ایسنا.بازدید ۱۹ ژانویه ۲۰۲۰. [۱].

پیوند به بیرون

[ویرایش]