کوئرستین

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
کوارسیتین
Skeletal formula of quercetin
Ball-and-stick model of the quercetin molecule
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۱۱۷–۳۹–۵ ✔Y, ۶۱۵۱–۲۵–۳ (Quercetin dihydrate)[۱] N
پاب‌کم ۵۲۸۰۳۴۳
کم‌اسپایدر ۴۴۴۴۰۵۱ ✔Y
UNII 9IKM0I5T1E ✔Y
دراگ‌بانک DB04216
KEGG C00389 ✔Y
ChEBI CHEBI:16243 N
ChEMBL CHEMBL۵۰ ✔Y
IUPHAR ligand 5346
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C15H10O7
جرم مولی 302.236 g/mol
شکل ظاهری yellow crystalline powder[۱]
چگالی 1.799 g/cm3
دمای ذوب ۳۱۶ درجه سلسیوس (۶۰۱ درجه فارنهایت؛ ۵۸۹ کلوین)
انحلال‌پذیری در آب Practically insoluble in water; soluble in aqueous alkaline solutions[۱]
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references


کوئرستین (به انگلیسی: Quercetin) فلاونولی است که در بیشتر میوه‌ها، سبزیجات، برگ‌ها و دانه‌ها یافت می‌شود. در مکمل‌های غذایی، شراب‌ها، یا غذاها هم می‌شود از آن استفاده می‌گردد.

کوئرستین از انواع پلی‌فنول و فلاونوئیدهای موجود در قهوه است. این ماده در خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد سرطان، ضد ویروس، ضد التهاب قهوه نقش دارد. همچنین، کوئرستین با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و به تقویت جریان مواد مغذی در رگ‌های خونی کمک می‌کند.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ Quercetin dihydrate safety sheet on http://www.pvp.com.br (English)
  2. «ارتباط «قهوه و شکلات» با هوش انسان». ۲۰۲۰. ایسنا.بازدید ۱۹ ژانویه ۲۰۲۰. [۱].

پیوند به بیرون[ویرایش]