پرش به محتوا

لوبیا سیاه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
لوبیا سیاه
Nutritional value per 100 g
انرژی مواد خوراکی۵۵۲ کیلوژول (۱۳۲ کیلوکالری)
۲۳٫۷۱
شکرها۰٫۳۲
فیبر غذایی۸٫۷
۰٫۵۴
چربی اشباع۰٫۱۳۹
چربی ترانس۰
چربی تک‌سیرنشده۰٫۰۴۷
Polyunsaturated۰٫۲۳۱
۸٫۸۶
ویتامین‌هامقدار
%DV
ویتامین آ
0%
۰ μg
ویتامین آ۶ IU
ویتامین ب۱
21%
۰٫۲۴۴ mg
ویتامین ب۲
5%
۰٫۰۵۹ mg
ویتامین ب۳
3%
۰٫۵۰۵ mg
ویتامین ب۶
5%
۰٫۰۶۹ mg
اسید فولیک
37%
۱۴۹ μg
ویتامین ب۱۲
0%
۰ μg
ویتامین ث
0%
۰ mg
ویتامین دی
0%
۰ μg
ویتامین دی
0%
۰ IU
ویتامین ای
6%
۰٫۸۷ mg
ویتامین کا
3%
۳٫۳ μg
مواد مغذی معدنیمقدار
%DV
Calcium
3%
۲۷ mg
Iron
16%
۲٫۱۰ mg
Magnesium
20%
۷۰ mg
فسفر
20%
۱۴۰ mg
Potassium
8%
۳۵۵ mg
Sodium
16%
۲۳۷ mg
روی
12%
۱٫۱۲ mg
سایر مواد تشکیل‌دهندهمقدار
آب65.74 g
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.

لوبیا سیاه یکی از غنی‌ترین انواع حبوبات در جهان است. مبدأ آن به کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی همچون مکزیک و برزیل برمی‌گردد و در تهیه و پخت بسیاری از غذاهای بومی این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد.[۱]

لوبیا سیاه در ایران در شهرستان خمین بدون سم و کود شیمیایی کشت می‌شود و معمولاً ریزتر و ارگانیک می‌باشد که همین امر سبب خوشمزگی بیشتر و چند برابر کردن خواص لوبیا سیاه می‌شود.[۲]

خواص

[ویرایش]

لوبیا سیاه ضمن داشتن کالری پایین، از مقادیر فراوان پروتئین، آهن، مولیبدن، فیبر، آنتی‌اکسیدان، فسفر، کلسیم، پتاسیم، زینک، سدیم، ویتامین‌های آ، گروه ب، کا و … برخوردار است.

مصرف لوبیا سیاه به‌صورت مداوم سبب کاهش وزن و تناسب اندام، پیشگیری از بروز سرطان، بروز آنمی در جنین، درمان ام اس و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌گردد.[۳]

جستارهای وابسته

[ویرایش]

منابع

[ویرایش]
  1. Moskin, Julia (February 28, 2017). "Rediscovering Bean Soup". New York Times.
  2. Ware, Megan (10 January 2018). "Black beans: Health benefits, facts, and research". Medical and health information. Retrieved 4 May 2023.
  3. Purple Hull Peas