لوبیا قرمز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Kidney beans
Kidney beans.jpg
لوبیای قرمز خام
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۳۹۳ کیلوژول (۳۳۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶۰ g
قندها ۲ g
فیبر ۱۵ g
چربی ۱ g
پروتئین ۲۴ g
آب ۱۲ g
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۸ میلی‌گرم (۱۶٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۳۹۴ میکروگرم (۹۹٪)
کلسیم ۱۴۳ میلی‌گرم (۱۴٪)
آهن ۸ میلی‌گرم (۶۴٪)
منیزیم ۱۴۰ میلی‌گرم (۳۸٪)
پتاسیم ۱۴۰۶ میلی‌گرم (۳۰٪)
روی ۳ میلی‌گرم (۳۰٪)
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

لوبیا قرمز یک از انواع مرسوم لوبیا است. به جهت شباهت ظاهری آن در شکل و رنگ به کلیه، این لوبیا به نام لوبیا کلیوی (به انگلیسی: Kidney bean) نامگذاری شده است. لوبیا قرمز می‌تواند با لوبیاهای دیگری که به این رنگ هستند، از جمله لوبیای آزوکی اشتباه گرفته شود.

فواید[ویرایش]

لوبیا قرمز از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است و لوبیای سفید معتدل است

  1. ادرار آور است و حجم ادرار را زیاد می‌کند
  2. درمان کننده بیماریهای دستگاه ادراری است
  3. سنگ کلیه را برطرف می‌کند
  4. سینه و ریه را نرم می‌کند
  5. آب را از بدن خارج می‌سازد
  6. لوبیای سبز مقوی قلب است
  7. نیروی جنسی را تحریک می‌کند
  8. قاعده‌آور است
  9. کلسترول خون را پایین می‌آورد
  10. ضد سرطان است
  11. برای رفع بیماریهای قلبی مفید است
  12. به دلیل داشتن مقدار زیادی الیاف روده‌ها را تمیز می‌کند
  13. فشار خون را پائین می‌آورد
  14. یبوست را برطرف می‌کند
  15. در استعمال خارحی در لوبیا را خیمر کرده و روی زخم‌های اگزما بگذارید تا آنها را التیام دهد.

[نیازمند منبع]

طرز استفاده[ویرایش]

  • جوشانده: مقدار ۳۰ گرم لوبیای خشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید ده دقیقه بجوشد سپس آنرا صاف کرده و یک فنجان قبل از هر غذا بنوشید
  • لوبیای پخته: لوبیا را در آب ریخته و بجوشانید تا کاملاً پخته و نرم شود و بمقدار یک فنجان در روز بخورید برای جلوگیری از نفخ معده می‌توان لوبیا را با خردل، زیتون و آبلیمو مصرف کرد.
  • سوپ لوبیا: از نظر داشتن مواد پروتئینی و الیاف بسیار مفید است. سوپ لوبیا را با جعفری و گشنیز و هویج بپزید.[۱]

خطرات[ویرایش]

لوبیای قرمز و سفید حاوی غلظت بالایی از ماده‌ای سمی به نام فیتوهماگلوتین است. چنانچه لوبیای قرمز قبل از مصرف پخته نشود و به صورت خام مصرف گردد با توجه به مقدار مصرف می‌تواند کشنده باشد. این ماده همچنین به مقدار کمتر در لوبیای سبز و انواع دیگر لوبیا نیز یافت می‌گردد. جوشاندن لوبیا در دمای ۱۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه می‌تواند غلطت این مادهٔ سمی را به حد استاندارد و بی‌خطر برساند.[۲]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]