کله ماهی
(تغییرمسیر از کله‌ماهی)
کله‌ماهی سر ماهی را گویند که خواه از بدنش جدا شده باشد و خواه هنوز جدا نشده باشد. از آن جهت تهیه غذاهای متنوع استفاده می‌شود و نیز با پختن آن آب‌گوشت ماهی تهیه می‌گردد. استفاده از آن کم و بیش در همه جا رایج است، هر چند که در کشورهای شرقی متداول‌تر از کشورهای غربی است. در رشت با سر ماهیان بزرگ مانند هامور و برنج یا گندم کوفته به همراه مخلفات نوعی خوراک به نام لخ‌لخ (لاخ‌لاخ) یا لق‌لق درست می‌شود که در اینجا به لق شروین نیز اشاره شده. [۱]
غذاها[ویرایش]
| نام | تصویر | سرزمین |
|---|---|---|
| کالدیو دکوگریو | 
|
شیلی |
| چن‌چنا | هندوستان | |
| لخ‌لخ | ایران | |
| کراپید هید (کله‌ماهی توپر) |
اسکاتلند | |
| پای استارگازی | 
|
کورن‌وال |
| سوفله کله‌ماهی | چین | |
| کله‌ماهی و کاری | مالزی | |
|
هندوستان | |
|
پاکستان | |
| موری گانتو | بنگالی‌ها | |
| تپا | اسکیموها |
پانویس[ویرایش]
- ↑ کتاب غذاهای محلی گیلان، عصمت‌السادات یاحسینی، نشر طلوع دانش، چاپ ۱۳۸۷، صفحه ۳۱
منابع[ویرایش]
- ویکی انگلیسی
