سوسیس کوکتل
سوسیس کوکتل یا چیپولاتا نوعی از سوسیس است که در دو نوع ساده و پنیری (دارای مغز داخلی پنیر) تهیه می‌شود. تفاوت عمده سوسیس کوکتل با انواع معمولی در اندازه آنهاست و بیشترین کاربرد آن‌ها در تزئینات بیکن و بوقلمون و خوک است.[۱] هر عدد سوسیس کوکتل حدود ۳۰ گرم وزن دارد.[۲]
ترکیبات[ویرایش]
سوسیس کوکتل ساده از ترکیب گوشت، روغن مایع، نشاسته، گلوتن، کازئین، شیرخشک و ادویه جات تهیه می‌شود.[۳] و[۴]
سوسیس کوکتل پنیری از ترکیب گوشت، روغن مایع، تخم مرغ، شیر خشک، پنیر پیتزا، نمک و ادویه، فسفات سدیم، نیتریت سدیم و اسید اسکوربیک ساخته می‌شود.[۵]
ارزش غذایی سوسیس کوکتل در ۱۰۰ گرم محصول چنین است:[۳]
- پروتئین ۱۴٫۵ گرم
- چربی ۱۴ گرم
- کربوهیدرات ۴ گرم
- انرژی ۲۰۰ کیلوکالری
روش طبخ[ویرایش]
سوسیس کوکتل را می‌توان در مخلوطی از روغن و سس کچاپ سرخ نمود. همچنین در فر، در ماکروفر و به صورت کبابی نیز می‌توان آن را طبخ کرد.[۳] از این سوسیس همچنین در تهیه پیتزا نیز می‌توان استفاده نمود.[۶]
بازار[ویرایش]
این نوع سوسیس با پوشش سلولزی به بازار عرضه می‌شود. عرضهٔ آن به صورت فله یا وکیوم صورت می‌پذیرد.[۵]
منابع[ویرایش]
- ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sausage». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹.
- ↑ روزنامه کیهان. «سوسیس و کالباس دوستان سرطان زا». دریافت‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹.[پیوند مرده]
- ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ صنایع غذایی سولیکو. «سوسیس کوکتل ممتاز». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ فوریه ۲۰۰۹. دریافت‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹.
- ↑ فراورده‌های گوشتی احسان. «سوسیس کوکتل گوشت». بایگانی‌شده از اصلی در ۷ مه ۲۰۱۰. دریافت‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹.
- ↑ ۵٫۰ ۵٫۱ صنایع غذایی کامپوره خزر. «سوسیس کوکتل پنیر». دریافت‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹.[پیوند مرده]
- ↑ صنایع غذایی سولیکو. «پیتزا مخلوط سوسیس و ژامبون». بایگانی‌شده از اصلی در 28 اكتبر 2013. دریافت‌شده در ۷ اکتبر ۲۰۰۹. تاریخ وارد شده در
|archive-date=را بررسی کنید (کمک)