سالاد الیویه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از الویه)
پرش به ناوبری پرش به جستجو
🍽سالاد الیویه🍽
Russian Olivier salad.jpg
نام(های) دیگر سالاد روسی
نوع سالاد
وعده پیش‌غذا
خاستگاه روسیه
منطقه یا ناحیه مسکو، رستوران هرمیتاژ
ایجادکننده لوسین الیویه (درگذشت ۱۸۸۳)
دمای سرو ۴ تا ۱۰ سانتی‌گراد
ترکیبات اصلی سیب‌زمینی، تره‌بار، تخم‌مرغ، ژامبون، سس مایونز
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به سالاد الیویه در ویکی‌انبار 

سالاد الیویه یا الیویه (به روسی: салат Оливье، برگرفته از فرانسوی: Salade Olivier) سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیارشور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در ایران به «سالاد الیویه» و «سالاد الویه» و در اروپا و آمریکای لاتین به «سالاد روسی» معروف است.

این سالاد در سدهٔ نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود.

منابع[ویرایش]