سالاد شوپسکا

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
Shopska salad
Shopska Salad.JPG
A بلغارستانn Shopska salad
نوع سالاد
محل اصلیت بلغارستان
منطقه یا ناحیه بلغارستان
ترکیبات اصلی گوجه فرنگی، خیار،پیاز، فلفل (سرده)، sirene، جعفری (گیاه)
کتاب آشپزی/Shopska salad در ویکی‌کتاب  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Shopska salad در ویکی‌انبار
سالاد شوپسکای بلغاری

سالاد شوپسکا (به بلغاری: Шопска салата) یک سالاد سنتی سرد بلغاری است که در سراسر منطقه بالکان و اروپای مرکزی محبوب می‌باشد.

این سالاد از گوجه فرنگی، خیار، پیاز، فلفل خام یا کبابی (ترجیحاً بو داده)، نوعی پنیر شور (Sirene) و جعفری تهیه می‌شود.

طرز تهیه[ویرایش]

سبزیجات معمولاً به صورت مکعبی خرد و با نمک (شور) مزه‌دار شده و سپس روغن آفتاب گردان یا روغن زیتون که گاهی با سرکه تکمیل می‌شود به عنوان سس در سالاد استفاده می‌شود. در رستوران‌ها سس‌ها به صورت جداگانه ارائه می‌گردد. در نهایت، سبزیجات سالاد با یک لایهٔ ضخیم از پنیر سرینه رنده شده و یا مکعبی شکل پوشانده می‌شود. در مناطقی که پنیر سرینه در دسترس نباشد می‌توان از پنیر فتا به عنوان جایگزین آن استفاده کرد. این سالاد اغلب به عنوان پیش غذا و به همراه راکیا (Rakija) مصرف می‌شود.

نام سالاد شوپسکا برگرفته از منطقه‌ای به نام شوپی (Shopi) است که بخش عمده آن در بلغارستان قرار دارد.

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Shopska salad»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۱۵ فوریه ۲۰۱۲).